Рецепты приготовления фаршированного перца на зиму

Фаршированный перец на зиму заготавливают многие хозяйки. Процесс не отличается простотой, требует наличия свободного времени в горячую урожайную пору, но результат того стоит. Для начинки используют разные продукты: капусту, морковь, рис с мясным фаршем, баклажаны и даже яблоки.

Начинаем приготовление

  1. Подготавливаем овощи (моем, чистим).
  2. Затем смягчаем перец, для этого окунаем его в кипяток на 5 минут.
  3. Нашинковываем капусту, измельчаем чеснок, горький перец и зелень. Морковь натираем на терке.
  4. Складываем нарезанные овощи в чашку, солим и хорошо перемешиваем их.
  5. Фаршируем перец салатом из капусты. Складываем его в баночки, где заранее положили перец горошком.
  6. Готовим маринад. В теплой воде растворяем сахар и соль. Добавляем уксус и растительное масло. Заливаем получившимся маринадом перец и ставим стерилизоваться на 20 минут.
  7. Затем закатываем банки крышками и укладываем под плед.

У нас на сайте есть рецепт замечательного овощного ассорти на зиму. Попробуйте, вам понравится.

Удачных заготовок!

Перец, фаршированный мясом и замороженный на зиму

Ингредиенты:

  • 0.5 кг мясного фарша (говядина и свинина);
  • 1 стакан риса;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 2 головки лука репчатого;
  • Перец и соль по вкусу.

Приготовление: Отварите рис до полуготовности, затем почистите и мелко нашинкуйте лук. Смешайте приготовленный фарш с рисом и луком, добавьте в него соль и перец и все тщательно перемешайте. У болгарского перца аккуратно вырежьте плодоножку и тщательно удалите все семена. Плотно нафаршируйте перцы мясом и расфасуйте их в полиэтиленовые пакеты.

Заготовку уложите в морозильную камеру таким образом, чтобы фаршированные овощи не соприкасались друг с другом. Вот и все, зимой, не размораживая, заготовку выкладывайте в разогретое растительное масло, обжаривайте со всех сторон, затем заливайте томатным соусом и варите в нем перцы до полной готовности.

Рецепт болгарского перца фаршированного мясом на зиму

Время приготовления – 1 час 25 минут. Количество порций – 2-3. Калорийность на 100 г – 106 ккал. Инвентарь: доска, сковорода, нож, кухонный комбайн, банки емкостью 1 л, крышки.Ингредиенты

перец 2,2 кг
мясо 1,6 кг
лук 220 г
морковь 230 г
помидоры 650 г
растительное масло 40 мл
рис длиннозернистый 125 г
бурый рис 125 г
яйцо 1 шт.
мука 25-30 г
свежая зелень 10 г
соль 1 ст. л.
черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. В отдельной посуде промываем 125 г длиннозернистого и 125 г бурого риса. Если у вас нет бурого риса, замените его обычным.
  2. Варим белый и бурый рис отдельно до полуготовности.
  3. Затем промываем его холодной водой.
  4. Берем около 2,2 кг перца, промываем его, а затем удаляем плодоножки и семена. При этом старайтесь не повредить целостность перца.
  5. Очищенный перец отвариваем на пару до полуготовности. Также его можно бланшировать 3-4 минуты в кипящей воде.
  6. Измельчаем в блендере или на мясорубке 1,6 кг мяса. Можно использовать свинину, говядину или их смесь, главное, чтобы мясо было свежим. В глубокую миску выкладываем рис, мясной фарш и разбиваем 1 яйцо. Добавляем туда 1 ст. л. соли и черный перец по вкусу, а затем хорошо перемешиваем.
  7. Мелко рубим 220 г лука и натираем на терке 230 г моркови.
  8. Далее трем на терке 650 г помидор или пропускаем их через мясорубку.
  9. На сковороду наливаем 40 мл растительного масла и ставим ее разогреваться. Затем выкладываем туда измельченный лук и жарим до золотистости.
  10. Когда лук подрумянится, отправляем на сковороду морковь и жарим все вместе до полуготовности.
  11. Треть жареных овощей выкладываем на отдельную тарелку. Их мы используем для начинки.
  12. К оставшимся овощам добавляем 1 ст. л. жира или сливочного масла и 25-30 г муки.
  13. Смешиваем жир с мукой и добавляем измельченные помидоры.
  14. Жарим все вместе еще несколько минут, а затем наливаем немного воды и солим по вкусу. Когда подлива закипит, можно ее выключать.
  15. В готовый фарш добавляем жареные лук с морковкой и 10 г измельченной зелени.
  16. Подготовленные перцы наполняем фаршем и выкладываем в порционные пластиковые пакеты. Выпускаем лишний воздух из пакетов и отправляем их замораживаться.
  17. Остывшую подливу также выкладываем в плотный пакет. Для удобства, пакет можно положить в емкость и поставить в морозилку.

Перед тем как готовить фаршированный перец, размораживать его не нужно. Просто выложите замороженные перцы в кастрюлю, добавьте подливу и тушите до полной готовности на небольшом огне.

Видеорецепт

Посмотрите на видео, как легко можно заготовить перец с мясом на зиму.

Не могу также не поделиться с вами лучшими рецептами фаршированных баклажанов на зиму. Кроме того, рекомендую попробовать фаршированные помидоры или приготовить фаршированные кальмары к праздничному столу. Вы удивитесь, как просто готовятся фаршированные кабачки, обязательно посмотрите рецепт их приготовления.

Расскажите, какие вы делаете заготовки на зиму и как предпочитаете их хранить. С нетерпением буду ждать ваши отзывы и предложения по моим рецептам.

Поделиться:

Приготовление:

Шаг 1: подготавливаем овощи.

Перец болгарский очистите от семян и удалите хвостик. Поместите очищенные овощи в горячую воду на 6-10 минут, а затем очистите, промойте и нашинкуйте тонкими полосочками. Не забудьте убрать горькую кочерыжку, чтобы она не испортила вкус промойте и очистите от кожуры, после натрите ее на мелкой или средней капусту с морковью. Добавьте к ним мелко нарезанный перец чили, измельченный чеснок и нарубленную зелень укропа и петрушки. Перемешайте в овощи соль и вновь все очень тщательно смешайте.

Читайте также:  Салаты из сельдерея стеблевого и корневого для похудения: 7 рецептов

Шаг 2: фаршируем перец.

С помощью ложки начините очищенные перцы капустой с морковью и прочими овощами. Фаршируйте перчики плотно, слегка утрамбовывая начинку внутри.

Шаг 3: заливаем фаршированный перец маринадом.

Уложите фаршированные капустой и морковкой перцы внутрь чистой, простерилизованной и прогретой банки. Заполните тару овощами почти до верха, но оставив достаточное место для маринада.В кастрюле вскипятите воду с сахаром и солью. Когда маринад прокипит, добавьте в него уксус и растительное масло, перемешайте и залейте эту смесь в банки с фаршированным перцем.

Шаг 4: заготавливаем фаршированный перец на зиму, с морковью и капустой.

Приготовление:

После того, как вы зальете маринад, простерилизуйте банки с заготовками (например, в кипящей воде или духовке). Полуторалитровые банки стерилизовать нужно 45 минут, а литровые — 30 минут.Не давая заготовкам остыть, закройте их плотно крышками и переверните. Путь все остынет в таком виде до комнатной температуры. После чего фаршированный перец на зиму можно будет убрать в кладовку на сохранение.

Шаг 5: подаем фаршированный перец на зиму, с морковью и капустой.

Приготовление:

Фаршированные перцы — это вкусная закуска и гарнир. Хороши они с мясом и с крупой или картофельным пюре. Не важно, стоит перед вами задача приготовить праздничный ужин или обычный семейный обед, заготовленные по данному рецепту овощи всегда придутся кстати, так что обязательно используйте их, предложив своим гостям или аппетита!

Советы к рецепту:

Приготовление:

– Перец чили в этом блюде не обязателен, добавляйте его только если любите острые заготовки. Или можете пару баночек сделать с ним, а остальные — без.

Фаршированный перец на зиму: «интернациональные» варианты…

Перец на зиму для фарширования используют хозяйки разных стран. В России наибольшую популярность получили вариации рецепта по-болгарски и по-молдавски. Также до сих пор многие женщины пользуются рецептурой, известной еще с советских времен. Тогда заготовка с фаршированными перцами под названием «Глобус» подавалась на стол под лозунгом: «Пальчики оближешь».

По-болгарски

Особенности. Законсервированные по-болгарски перцы отличаются отменным вкусом и легкой кислинкой. Помидоры добавляют ярким плодам яркости, сельдерей и пастернак придают пикантности. Такая заготовка займет достойное место среди картофельных и мясных блюд даже на праздничном столе.

Что подготовить:

  • болгарские перцы — 4,5 кг;
  • помидоры — 3 кг;
  • лук — 600 г;
  • морковь — 4 кг;
  • соль — 100 г;
  • корень петрушки — 150 г;
  • корень пастернака — 150 г;
  • корень сельдерея — 150 г;
  • сахар — 100 г;
  • красный молотый перец — половина чайной ложки;
  • черный молотый перец — одна чайная ложка;
  • растительное масло.

Этапы консервирования

  1. Бланшировать перец две-четыре минуты в кипятке, вынуть и обсушить на полотенце.
  2. Коренья мелко порубить, посолить, затем с луком и морковью обжарить в масле.
  3. Наполнить болгарские плоды полученным овощным фаршем.
  4. Помидоры порубить в кашу, потушить в кастрюле.
  5. После закипания всыпать соль, сахар, приправы. Держать на огне еще пять минут.
  6. Уложенные в стерилизованные банки плоды залить томатной смесью.
  7. Простерилизовать, закатать.

По-молдавски

Особенности. Яркий перец, фаршированный по-молдавски морковью и капустой, — вкусное витаминное блюдо для всей семьи. Зимой достаточно открыть заготовку, разогреть, посыпать натертым сыром или брынзой, и можно подавать к столу. Рецепт считается диетическим. Такую консервацию можно употреблять даже во время поста.

Что подготовить:

  • сладкий перец — 5 кг;
  • капуста — 3 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • лук — 1 кг;
  • растительное масло — 300 г;
  • соль — 170 г;
  • петрушка — большой пучок;
  • черный молотый перец.

Этапы консервирования

  1. Бланшировать в кипятке перцы четыре минуты, просушить.
  2. На сковороду высыпать лук, пару минут пожарить на масле.
  3. Добавить морковь, посолить, протушить под крышкой еще две минуты. Остудить.
  4. Смешать поджарку с нашинкованной капустой, порубленной зеленью; добавить соли по вкусу, поперчить.
  5. Нафаршировать перцы смесью, плотно утрамбовать в кастрюле. Придавить сверху тарелкой и грузом (к примеру, трехлитровой банкой с водой).
  6. Через четыре дня, когда овощи пустят сок, разложить по банкам, залить сверху маслом, закатать после стерилизации.

По-советски

Особенности. Этот рецепт схож по вкусу с теми фаршированными перцами, что продавались в магазинах в советское время под маркой «Глобус». Банки сметались с прилавков, и приготовить самостоятельно такой деликатес у хозяек считалось верхом кулинарного мастерства.

Что подготовить:

  • сладкий перец — 3 кг;
  • лук репчатый — 2 кг;
  • томаты спелые — 1 кг;
  • морковь — 2 кг;
  • паста томатная — две столовые ложки;
  • сахар — одна столовая ложка;
  • растительное масло — 100 мл;
  • соль — по вкусу.

Этапы консервирования

  1. Залить перцы кипятком в кастрюле, бланшировать две-три минуты. Вынуть и охладить.
  2. Обжарить лук и морковь по отдельности на паре ложек растительного масла.
  3. Помидоры порезать кубиками, пожарить на промасленной сковороде. Затем влить томатную пасту, еще две-три минуты потушить под крышкой.
  4. Соединить все поджарки, всыпать соль, сахар, перемешать.
  5. Полученной овощной массой нафаршировать перцы, уложить заготовки в простерилизованные емкости. Промежутки между плодами заполнить оставшейся начинкой.
  6. Залить в каждую банку по столовой ложке растительного масла, накрыть крышками и простерилизовать.
  7. Закатать, после остывания убрать до зимы в подпол, кладовку.

Ароматная и вкусная заготовка в советские дефицитные времена запасалась в больших объемах, при желании количество ингредиентов можно уменьшить вдвое.

Коллекция Рецептов

ВКУСНЕЙШАЯ ЗАКУСКА — маринованный перец, фаршированный капустой (постный рецепт)

Сегодня буду готовить одну из полюбившихся в моей семье закусок — маринованный перец, фаршированный капустой.

Эта закуска отлично подходит как для семейного обеда или ужина, так и прекрасно смотрится на праздничном столе.

Читайте также:  Салат «Анкл бенс» из кабачков на зиму в мультиварке

Она станет находкой для тех, кто соблюдает пост, а также по желанию ее можно законсервировать на зиму.

Список ингредиентов:

  • 2 кг. красного болгарского перца (25-30 шт. маленького размера)

Для начинки:

  • 1 кочан капусты (1 кг.)
  • 1 крупная морковь
  • 1 красный острый перец
  • 1 головка чеснока
  • 1 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. молотого кориандра
  • 1/2 ч.л. молотого перца

Для маринада:

  • 1 л. воды
  • 200 гр. сахара
  • 200 мл. 6% уксуса (или 140 мл. 9%)
  • 100 гр. растительного масла
  • 50 гр. соли
  • лавровый лист
  • душистый перец

Маринованный перец, фаршированный капустой — пошаговый рецепт:

Приступаем к приготовлению, для начала подготовим перец.

Старайтесь выбирать максимально спелый мясистый красный перец, самого маленького размера.

Срезаем у перцев верхушку вместе с плодоножкой и удаляем семена.

Плодоножку выбрасываем, а верхушку порежем в начинку.

Подготовленные таким образом перцы промываем от семян под проточной водой и отправляемся к плите, чтобы их пробланшировать.

Опускаем перцы в кипящую несоленую воду и бланшируем 2-3 минуты.

Главное не переварить перцы, чтобы они сохранили форму, цвет и при этом оставались хрустящими.

Достаем перцы из кипятка и переворачиваем их срезом вниз, чтобы стекла лишняя вода.

А пока перцы слегка пристынут, подготовим начинку.

Натираем морковь тонкой соломкой, я это делаю на терке для корейской моркови.

Если у вас морковь небольшая, возьмите 2 штуки.

Тонкой соломкой нарезаем верхушечки, срезанные с перца, очень мелко режем красный острый перец и высыпаем все в чашу с морковью.

Туда же на терке измельчаем чеснок.

Далее не сильно длинной соломкой шинкуем капусту и отправляем ее к остальным овощам.

Чтобы было удобнее перемешать, пересыплю все овощи в чашу большего размера.

В овощную начинку добавляем соль и специи, у меня смесь перцев и кориандр.

Теперь тщательно перемешиваем капустную начинку, слегка перетирая ее руками.

Приступаем к фаршированию.

Плотно заполняем перцы подготовленной капустной начинкой и укладываем в кастрюлю, в которой будем их мариновать.

Используйте для этого любую емкость, кроме алюминиевой.

Перцы нафаршированы, а теперь приготовим маринад.

В отдельную небольшую кастрюльку выливаем воду, высыпаем сахар, добавляем уксус (у меня яблочный), растительное масло, высыпаем соль и специи, я взяла лавровый лист и душистый перец.

Все хорошо перемешиваем и доводим маринад до кипения.

Заливаем фаршированные перцы кипящим маринадом, слегка их прижимаем, чтобы они были полностью им покрыты.

Накрываем кастрюлю крышкой и в таком виде оставляем на кухне на одни сутки.

Спустя сутки перец готов к употреблению, убираем его в холодильник, где и храним.

Вот такая вкусная, сочная и ароматная закуска у нас получилась.

Замечу, что с каждым днем перец все больше пропитывается маринадом и становится только вкуснее.

Если вы планируете готовить перцы по этому рецепту на зиму, разложите их в банки, залейте кипящим маринадом, простерилизуйте 15-20 мин. и закатайте.

Буду очень рада, если вам понравится перец, приготовленный по этому рецепту!

Желаю всем приятного аппетита!

Подписка в 1 клик

С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!

Перец в томатной заливке

Добавление томатного компонента привнесет в знакомый вкус перца, новые нотки. Ингредиенты:

Перец в томатной заливке
  • перец – 2 кг;
  • морковь – 500 гр.;
  • капуста – 1 кг;
  • лук – 500 гр.;
  • зелень – 1 пучок;
  • масло;
  • соль – 3 ст. л.;
  • сахар — 4 ст. л.;
  • томатная паста «Помидорка» — 800 гр.;
  • специи (лавровый лист, гвоздика, горошины черного и душистого перцев);
  • уксус (9%) – 3 ст. л.
  • вода — 3 л.

Перец в томатной заливке

Подготовить – вымыть и вычистить – перец, бланшировать его 2-3 минуты, затем опустить в холодную воду.

Сделать фарш, для чего ингредиенты измельчить: лук кольцами, морковь на терке (плюс обжарить), зелень порвать. Массу можно посолить, затем тщательно перемешать и использовать для заполнения перцев.

Перец в томатной заливке

Для заливки покупная томатная паста разводится в воде и проваривается с маслом, специями и с уксусом 10 минут. Горячий томат необходимо в небольшом количестве налить в прогретую стерилизованную банку, затем можно выложить фаршированный перец, плотно разместить в емкости, а затем «утопить» его в томатной заливке полностью. После повторной стерилизации банки закупориваются и отставляются до остывания.

Второй рецепт предполагает приготовление томатной заливки из натуральных помидоров. Свежие томаты нужно нарезать, довести на медленном огне до кипения, затем, чуть остудив, протереть, вернуть в кастрюлю и уварить до трети первоначального объема.

Перец в томатной заливке

В почти готовую массу можно добавить соль и сахар, влить уксус, затем снять ее с огня. Состав и количество ингредиентов аналогично вышеописанному рецепту.

Перец в томатной заливке

Перец, фаршированный баклажанами

Этот рецепт нравится очень многим. Из комбинации баклажанов с перцем получается отличная закуска. Особую пикантность придает блюду чеснок. Усиливает вкус овощей обжарка. Томатный сок, в сочетании с чесноком и баклажанами, напоминает баклажаны в аджике. Для приготовления нужно купить:

  • 2 кг сладкого болгарского перца;
  • 1 кг баклажанов;
  • 1-2 головки чеснока;
  • 1 л свежего томатного сока,

Для маринада понадобится:

  • сахара 200 г;
  • уксуса 100 г;
  • 1 столовую ложку соли;
  • масла растительного 50 г.
Перец, фаршированный баклажанами

Вымытые и обработанные перцы нужно залить кипятком, оставить их в воде до полного остывания.

Перцы, фаршированные баклажанами

Баклажаны нарезать тонкими пластинами вдоль длины. Толщина пластины должна не превышать 1 см. Уложить их в емкость, посолить и дать им постоять 20 минут. После этого обмыть пластины, просушить и обжарить на сковородке с обеих сторон до состояния готовности. Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Измельченный чеснок размазать по пластинам.

Овощи извлечь из воды. Пластины баклажанов свернуть трубочкой и поместить их в плоды. Перцы начиняют одной или несколькими трубочками, в зависимости от размера перца и баклажанов.

Банки моют и стерилизуют. В них складывают фаршированные овощи.

Читайте также:  Как приготовить омлет с молоком на сковороде

Жареные баклажаны для консервации

Перец, фаршированный баклажанами

Свежий томатный сок ставится на огонь. Когда он закипит, в него добавляется сахар, растительное масло и соль. Томатный сок с ингредиентами оставляют кипеть около 5 минут, после чего в него вливают уксус. Перемешав маринад, его заливают в банки с перцем.

Банки стерилизуют около 35 минут. После этого их закутывают и оставляют «под шубой» до полного остывания.

Фаршированный перец с овощами в томате на зиму

Каждое лето я стараюсь сделать как можно больше (и разнообразней) заготовок на зиму. Ведь когда приходит зима, так приятно достать баночку из подвала, открыть и наслаждаться вкусом своих домашних заготовок. Может со мной многие хозяйки не согласятся и скажут: «Зачем мучить себя этим сложным и долгим процессом консервирования, ведь сегодня в магазинах можно приобрести любые овощные и фруктовые консервации». Но я считаю, что домашнего, хрустящего, вкусного консервированного огурчика или ароматного болгарского перчика с чесночком, или изумительного салата из резаных помидор с репчатым лучком ни в одном магазине не купишь, ни за какие деньги. Учтите, что количество ингредиентов для перца фаршированного в томате, рассчитано на одну литровую банку.

Чтобы приготовить перец фаршированный в томате на зиму, вам понадобится:

перец душистый – 3 шт. (горошины)перец болгарский – 3 – 150 г (2 шт.)капуста белокочанная – 200 гсоль – по вкусулук репчатый – 2 подсолнечное – 3 – 1 кг

Как приготовить перец фаршированный в томате на зиму.

1. Морковь и лук очистите, вымойте. Морковь натрите на специальной шинковке или нарежьте ножом средней соломкой, лук измельчите мелкими кубиками.2. Капусту белокочанную вызревшую (не молодую!) сполосните под проточной водой, нашинкуйте соломкой.3. Перец болгарский вымойте, обсушите салфетками, срежьте верхушку с плодоножкой, удалите семена, сполосните внутри от семян.4. Помидоры вымойте, натрите на терке. Мякоть пропустите через мелкое сито для того, чтобы отделить сок от кожицы и семян.5. Сок томатный перелейте в нержавеющую кастрюлю, добавьте соль по вашему вкусу, поставьте на максимальный огонь, дайте закипеть. Уменьшите огонь и варите сок 10-15 минут.6. Сковороду поставьте на огонь, влейте 1 ст. л. масла, разогрейте. Капусту пересыпьте в сковороду, обжарьте до мягкости. Обжаренную капусту пересыпьте в глубокую емкость.7. Сковороду верните на плиту, влейте 1 ст. л. масла, пересыпьте морковь, обжарьте 2-3 минуты.8. Сковороду возвращаем на плиту. Влейте еще столовую ложку масла, всыпьте измельченный лук. Обжаривайте его до полупрозрачности, затем отправьте к обжаренным овощам.9. Пассированные овощи подсолите по вашему вкусу, перемешайте. Начинка овощная готова. Теперь дело осталось за малым: подготовить перцы к В широкую кастрюлю наберите воду, на такое количество перцев понадобится примерно 2-2,5 л, всыпьте 1 ст. л. (с горкой) соли, накройте крышкой, дайте В кипящую воду опустите перцы, бланшируйте 3-4 минуты. Перцы выловите шумовкой (только не забывайте о своей безопасности), переложите их в тарелку, Остывшие перцы плотно нафаршируйте подготовленной овощной В подготовленную чистую, стерилизованную банку уложите фаршированные перцы, добавьте горошины душистого перца и залейте остывшим кипяченым томатным соком. Банку с содержимым накройте неплотно На дно большой кастрюли положите специальную металлическую решетку или кухонное полотенце, которое вам не жалко. Поставьте кастрюлю на плиту. В нее поставьте банку с фаршированными перцами, налейте воду комнатной температуры так, чтобы она была по уровню плечиков банки. Под кастрюлей с водой включите Пастеризуйте банку с перцем 25 минут (время отсчета пастеризации – с момента закипания воды в кастрюле).16. Аккуратно, при помощи специальных щипцов, извлеките банку с перцем из кастрюли. Закрутите плотно Еще раз проверьте, плотно ли закрутили крышку. Если все нормально, банку переверните вверх дном, укутайте полотенцем. Оставьте в таком положении до полного Остывшую банку с заготовленными фаршированными перцами перенесите в прохладное место для долгого хранения.

Ваша заготовка на зиму готова!

Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!

Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Перец фаршированный морковью и луком на зиму.

Видео-рецепт Перец фаршированный морковью и луком на зиму

Перец, начинённый овощами, в томате

Чтобы приготовить это вкусное блюдо, запаситесь такими ингредиентами:

  • Красный перец (болгарский) — 3 кг.
  • Морковь — 2 кг.
  • Лук — 2 кг.
  • Помидоры — 1 кг.
  • Масло растительное — 200 мл.
  • Томатная паста — 50 г.
  • Сахар — 15 г.
  • Соль.

Помойте и почистите перец. Уберите семена и плодоножки. Перцы необходимо бланшировать в кипятке 3 минуты для мягкости. Пока они сохнут, очистите лук и порежьте (кубиками), морковь натрите на крупной тёрке.

Перец, начинённый овощами, в томате

Лук необходимо обжарить до мягкого состояния, потом добавить морковь и тушить в сковороде до 15 минут. Помидоры нарезать произвольно и отдельно прожарить, затем добавить томатную пасту, протушить 5 минут. Затем лук с морковью выложить в томаты и всё вместе тушить 5 минут. Затем нужно добавить соль, сахар, и довести смесь до кипения.

Теперь перцы можно начинить томатной смесью. Ими заполняйте банки. Если останется томат, вылейте в тару к перцам. Можно добавить и другие овощи для вкуса. Перцы нужно укладывать в тару очень плотно. Желательно, чтобы не оставалось места для воздуха. Затем простерилизуйте банки с овощами 40 минут и закатайте. Получился очень вкусный перец, фаршированный морковью, луком и томатами. Приготовив это блюдо, вы не пожалеете.