Как очистить самогон от запаха и сивушных масел в домашних условиях?

Существует два подхода к очистке: без дальнейшей перегонки и с ней. Мы подробно рассмотрим оба способа и наглядно покажем технологию с помощью фотографий и видео.

Вредные составляющие, которые нам надо удалить

Теперь следует подробно рассмотреть, какие вещества способна устранить фильтрация самогона. В первую очередь здесь выделяют сивушные масла – имеет простое название «сивуха». Это группа ядовитых веществ, которые являются побочным продуктом в приготовлении рассматриваемого алкогольного напитка. Отмечается, что фильтрование не сможет убрать сивушные масла в полной мере. Но их концентрация заметно снизится, а это положительно сказывается на качестве и вкусе.

В сивушный состав входят следующие компоненты:

  • изопропиловый спирт;
  • изоамиловый спирт;
  • фурфурол;
  • ацетон и прочие вредные вещества.

В полный список вредных веществ входит около 40 наименований элементов химической таблицы Д. И. Менделеева. Все они при регулярном употреблении наносят вред здоровью. Поэтому следует воспользоваться одним из способов улучшения качества алкогольного напитка.

Как убрать запах на начальном этапе приготовления

Существует несколько методов, как очистить самогон от сивушных масел. На начальных этапах производства следует использовать качественное сырье: это позволит улучшить вкус напитка. Кроме того, рекомендуется обзавестись хорошим аппаратом.

Самогонка, изготовленная на сухих дрожжах вместо прессованных, пахнет менее интенсивно.

Не рекомендуется использовать картошку и свеклу для приготовления домашнего алкоголя. Эти продукты дают не только хороший выход, но и интенсивный аромат, избавиться от которого самогонщику будет непросто.

Не существует рецепта самогонки без запаха, но есть много способов, как сделать его менее сильным. Одна из таких методик — осветление браги. Сделать это можно, используя измельченную белую глину, называемую также бетонитом. Глина всыпается в брагу, жидкость размешивают и оставляют на сутки. После этого следует профильтровать ее с помощью марлевой повязки, сложенной в несколько раз, или специального бумажного присспоссобления. Жидкость станет не такой мутной, как до осветления. Иногда удается добиться прозрачности.

Вместе с бетонитом на дно оседает некоторое количество вредных веществ, поэтому напиток не только начнет пахнуть приятнее, но и станет менее вредным для здоровья.

Использовать бетонит рекомендуется для бражки, приготовленной из сахара. Если основой была фруктовая брага, лучше осветлять ее желатином.

Способы очистки сивушных масел

Очистить можно домашний самогон от сивушных масел даже в самых обыкновенных домашних условиях, при этом пиво, вино немного потеряют свои вкусовые качества. Единственный вариант решения такой проблемы состоит в использовании сырья высокого качества, а также строгое соблюдение технологического процесса.

Вино, полученное на основе винограда сорта Изабелла, имеет в составе достаточное количество синильной кислоты, поэтому употреблять его следует только малыми порциями. Нельзя его смешивать с другими сортами вин.

Читайте также:  Правильная технология горячего копчения в домашних условиях

Дистилляты, полученные на основе сахара, любых фруктов, магазинного или домашнего солода, хорошо проходят очистку. Сивушные масла из фруктового самогона хорошо убираются при проведении повторной перегонки, при этом обязательно соблюдать деление получаемого продукта на фракции.

Скорее всего, вам будет интересно и этоПонравилась статья? Поделись с друзьями, отправь на стену, чтоб не потерять!

Простой рецепт браги для самогона без запаха в домашних условиях

Бражка, получаемая из сахарного песка, получается ощутимо чище, чем при использовании сливового, яблочного или другого фруктового сырья. Предлагаю вместе разобрать простейший и древнейший рецепт добротной браги, на основе которой можно приготовить домашний дистиллят отменного вкуса и бесподобного аромата.

Необходимые ингредиенты

Составляющие Пропорции
пекарские дрожжи 400 г
бутилированная или колодезная вода 30 л
гранулированный сахар 6 кг
черный хлеб 1 буханка

Технология приготовления

  1. Дрожжи разводим в небольшом количестве теплой воды, точно следуя инструкции, описанной на упаковке.
  2. Оставшуюся воду прогреваем до 23-25°С и растворяем в ней сахарный песок.
  3. Полученную смесь заливаем в бродильный сосуд, после чего вносим дрожжевую смесь.
  4. Буханку свежего или черствого хлеба нарезаем маленькими кусочками, после чего слегка просушиваем в горячем духовом шкафу.
  5. Подкормку в виде подсушенных сухарей отправляем в бутыль к остальным составляющим.
  6. Хорошенько все размешиваем и устанавливаем гидравлический затвор.
  7. Переносим бутыль в темное, теплое место без сквозняков. Рекомендую накрыть бутыль плотной тканью, чтобы точно избежать попадания солнечных лучей.
  8. Ждем, когда процесс брожения полностью прекратится – обычно он длится не более 14 дней.
  9. Отфильтровываем готовую бражку через трех-четырехслойную марлевую ткань, а затем заливаем жидкость в самогонный аппарат.
  10. Чтобы самогон получился без неприятного запаха, в обязательном порядке проводим двойную перегонку с отбором голов, тела и хвостов в обоих случаях.

По запаху определяем, что не так

Не всегда нужно искать рецепты самогона без запаха, достаточно исправить некоторые моменты, чтобы в итоге получить вкусный и безопасный (в разумных дозах) напиток.

Кислый запах

Свидетельствует о присутствии большого количества альдегидов и является результатом метаболизма молочнокислых и других бактерий, которые в какой-то момент одновременно с грибами начинают переработку органики. Говоря более простым языком, брага скисла, не успев забродить.

Для того, чтобы такая отдышка в дальнейшем не появлялась, нужно тщательно мыть весь используемый инвентарь, использовать только свежие фрукты и ягоды, не доводить прорастание зерен до того момента, как они начнут скисать и сократить срок сбраживания.

Пахнет жженой резиной (отчетливый или едва уловимый)

На самогонных аппаратов последнего времени такая проблема практически не встречается, так как используется только пищевой силикон. Такой запах дают резиновые шланги и прокладки, которые достаточно просто поменять, чтобы получить самогон без запаха в домашних условиях.

Ацетон

Это последствие неправильно отсеченные головы уже в процессе самогоноварения. Усредненная формула – 50-60 мл на каждый килограмм сахара. Если делаете двойную перегонку, удаляете на первой 50 мл, на второй – 30 мл, в результате чего продукт будет относительно чистым.

Самая главная задача самогонщика — правильно разделить фракции

Понятно, что это лишь краткий перечень потенциальных болезней, но даже на этой стадии вы сможете существенно улучшить качество самогона и получить его уже без резкого сивушного или кислого запаха.

Читайте также:  Сельдереевый суп для похудения: рецепты, отзывы и результаты

А в чем польза?

Точно сказать, какие именно масла полезны, а какие вредны, довольно сложно. Говорят, что некоторые вещества подготавливают печень к поступлению спирта, они воздействуют на организм особым образом, заставляя организм самостоятельно нейтрализовать яды и токсины. Это помогает не только избежать привыкания, но и значительно снизить проявления интоксикации.

Кроме того, сивушные масла помогают:

  • придать алкоголю приятный вкус и запах;
  • снизить его крепость.

В пример можно привести коньяк или виски — этот алкоголь считается элитным, его вкусовые качества на высоте, и причина тут не только в процессе изготовления. Несомненно, на качестве напитков сказывается выдерживание в бочках из дуба и прочие хитрости. Решающую роль в производстве алкоголя играют сивушные масла и способы очистки.

Проверить самогон или водку на крепость можно с помощью спиртометра, а также используя другие способы. Чистый спирт — ректификат — имеет высокую крепость, наличие в напитке определенного количества сивухи снижает уровень его крепости. В пример можно привести вино и пиво, в этом алкоголе концентрация масел выше, чем в водке.

Если говорить о благородных напитках, то их влияние на организм принято считать щадящим. То есть они практически не наносят человеку вреда, но это вовсе не значит, что в их составе нет сивухи. В пример можно привести вино, изготовленное из винограда сорта «Изабелла».

В процессе брожения брага, сделанная из винограда этого сорта, выделяет большое количество синильной кислоты. Это вещество опасно для здоровья человека. По этой причине, чтобы обезопасить себя от потенциального вреда, винокуры делают брагу из нескольких сортов винограда, используя не только «Изабеллу».

Чтобы сохранить аромат напитка, виноделы и самогонщики научились очищать алкоголь от сивухи, используя различные способы. Многоступенчатые фильтры и прочие приспособления помогают сохранить приятный запах и вкус и при этом очистить алкоголь от опасных примесей.

Но не стоит бояться сивухи, естественно, что откровенный суррогат не принесет организму пользы, зато виски или коньяк можно пить в разумных дозах, не переживая за свое здоровье.

Очистка самогона молоком без перегонки

Данный способ очистки самогона молоком является довольно простым в реализации и поэтому очень широко используется при самостоятельном изготовлении алкоголя.

Суть его заключается в смешивании самогона с молоком низкой жирности (1-1.5%) для удаления в виде осадка содержащихся в алкогольном продукте вредных соединений.

Более детально данный процесс можно представить в виде следующих этапов.

  1. В прошедший первичную фильтрацию адсорбентами или очистку с помощью фильтра Барьер алкоголь добавляется пастеризованное обезжиренное молоко из расчета примерно 100 мл молока на 10 л самогона. Лучше брать молоко 1% жирности. Можно конечно разбавить водой кипяченой, но это будет не то. Жирность уменьшить можно толкьо сепаратором. Дальше напишу прмиерную пропорцию, чтобы получить обезжиренное молоко например 1% жирности, нужно разбавить молоко водой. Если ваше молоко 3.2% жирности то нужно на 100 мл молока добавить 200 мл кипяченой воды. В итоге получим примерно 1% жирности молока.
Читайте также:  Освежающий кофе фраппе: рецепты. Рецепты приготовления кофе фраппе

Стоит заметить, что существуют различные мнения относительно того, сколько нужно молока для очистки самогона. Имеющиеся рецепты, в том числе — стандарты промышленного производства и очистки алкоголя, называют разное количество молока, необходимое для устранения вредных примесей. В частности, по некоторым из подобных стандартов рекомендуется добавление от 0,25% до 1% объема молока к соответствующему количеству алкоголя. При этом, учитывая особенности кустарного изготовления спиртного, количество, сколько надо молока для очистки самогона, желательно принять на уровне приведенного выше.

Температуру молока, добавляемого в дистиллят, желательно выдерживать на уровне комнатной. Это позволит снизить вероятность скисания молока в процессе очистки дистиллята.

Применяется также очистка самогона молоком после второго перегона, когда продукт прошел уже две фильтрации при помощи различных веществ. В любом случае, согласно имеющихся рекомендаций, использование данного метода должно являться финальной стадией доводки самогона.

  1. Тщательно перемешиваем полученный состав, плотно закрываем крышкой и помещаем в темное место с температурой чуть ниже комнатной (15-17°С) на период до семи дней.

На протяжении первых пяти дней емкость необходимо ежедневно встряхивать для перемешивания содержимого.

Фактически сразу после добавления молока в самогон начнется химическая реакция, результатом которой будет выпадение осадка в виде белых хлопьев.

  1. После указанного периода алкоголь нужно профильтровать в новую емкость. Полученный продукт будет готов к употреблению.

Определенным недостатком данного метода является то, что при использовании натурального, а не сухого молока, в большинстве случаев после очистки продукт мутнеет. Что делать для устранения таких последствий рассмотрим ниже.

Как почистить самогонный аппарат от сивушных масел

Самогонный аппарат подлежит обязательной очистке от сивушных примесей. Самым популярным и надёжным материалом для его изготовления является нержавейка.

Ее можно тереть щеткой, мыть горячей водой и применять моющие средства.

Чтобы очистить аппарат от сивухи, можно воспользоваться следующими способами:

  1. Смешать уголь с солью в равных частях почистить поверхность изнутри.
  2. Оставить лимонную кислоту на стенках прибора до растворения масел.
  3. Вычистить зубной пастой загрязнённые места и сиять тёплой водой.

Сивуха в небольшом количестве определяют вкус и запах алкогольного напитка, но неочищенный самогон опасен для здоровья.

(Пока оценок нет)1

Польза и вред очистки молоком

Единственным возможным негативным моментом от данного способа очистки является появление мутности в самогоне. Причём решается данная проблема довольно просто: дистиллят повторно фильтруется через марлю с активированным углём.

Для особо опытных самогонщиков ещё можно предложить фильтр для воды, после которого самогон будет идеально чистым.

В остальном никакого вреда для конечного продукта нет. В то же время польза от него очень серьёзная. Достаточно посмотреть на осадок и вы всё сразу же поймёте. Именно очистку от этих вредных примесей мы преследуем в ходе использования молока, поэтому чем больше их выпадает, тем лучше.

Кому нужно быть осторожным

Не всегда очищенный молоком самогон полезен. Если человек не переносит лактозу, то даже повторная перегонка не исправит ситуацию. Поэтому, если приходится кого-то угощать самодельным алкоголем, нужно поинтересоваться, нет ли у того непереносимости молочных продуктов.