Быстрые и вкусные рецепты пирога с яблоками на кефире в духовке

Друзья, всем привет! Сегодня хочу поделиться своими проверенными рецептами приготовления духовых пирожков с яблочной начинкой. У меня несколько рецептов. Один на молоке с маслом, второй на кефире. Ознакомившись, вы можете выбрать тот, который вам больше понравится.

Приготовление сочного пирога с яблоками

Яйца вбить в дежу миксера, добавить щепотку соли и ванилин. Начать взбивать на средней мощности, постепенно наращивая обороты. Как только начнет образовываться пена, высыпать сахар. Продолжить взбивать еще 3-4 минуты до пышной светлой массы.

Добавить молоко комнатной температуры.

И растопленное масло.

С лимона снять цедру при помощи мелкой терки (только окрашенную часть, не задевая белую) и тоже положить в тесто.

Муку просеять отдельно, всыпать в тесто примерно половину, размешать до однородности миксером.

Ввести оставшуюся муку и размешать массу до однородной консистенции. Обратите внимание, что разрыхлитель пока добавлять не нужно.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины с семечками. Мякоть натереть на терке-шинковке или нарезать максимально тонкими, полупрозрачными, ломтиками. Добавить сок лимона, чтобы придать начинке легкую кислинку и замедлить процесс окисления яблок.

Добавить в тесто разрыхлитель, размешать. Потом пересыпать туда же яблочные слайсы, хорошо перемешать.

Для выпекания невидимого пирога желательно использовать неразъемную жароупорную форму, поскольку жидкое тесто будет вытекать через микрощели. Если у вас разъемная форма, ее нижнюю часть нужно будет обернуть фольгой. Внутреннюю часть формы смазать маслом, присыпать небольшим количеством муки. Переложить тесто с яблоками, разровнять верх. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 40-60 минут (в зависимости от диаметра формы, сорта яблок, особенностей духового шкафа).

Готовому пирогу с яблоками дать немного остыть, а потом переложить на блюдо, посыпать сверху сахарной пудрой или полить сиропом от варенья (как сделала я). Он хорош в теплом или охлажденном виде, поэтому на следующий день его греть необязательно.

Приятного аппетита!

Мне нравится120

Не нравится13 Сказать спасибо автору! (10) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецептыМайя

Фанатик кулинарии и фотограф-любитель в одном лице. Я просто обожаю готовить — много, вкусно, с удовольствием — и попутно фотографирую процесс, чтобы поделиться своим небольшим опытом с другими. Надеюсь мои рецепты вам понравятся и вы обязательно будете по ним готовить для своей семьи.

Как вкусно приготовить

Выпечку с айвой сложно испортить.

Единственное, что важно учесть — обязательно должно быть достаточно сахара.

Даже пусть его будет чуть больше — айва кисловата сама по себе.

Зато фрукты можно вбирать любые!

Конечно, со спелыми плодами получится более ароматная выпечка, но и зеленоватая айва тоже вполне подойдёт.

Неплохо сочетать этот сочный фрукт с орехами, семечками, какао.

Корица, ванилин, цитрусовая цедра — всё это обогатит вкус любого айвового пирога.

Важно!Не путайте айву с японской декоративной! Последняя — очень мелкая, невероятно кислая. И для выпечки она-то подходит, но и сахара тогда надо больше, и аромат не тот, и возни с маленькими плодами много.

Пирог-перевертыш

В свежем виде айва обладает довольно жесткой и терпкой мякотью, которая мало кому нравится. Совсем другое дело — фрукты после термической обработки. Вареные, тушеные или запеченные плоды приобретают приятную мягкость, не теряя нежный аромат.

Пирог-перевертыш – прекрасное тому подтверждение. Воздушное, почти бисквитное тесто идеально сочетается с сочным, карамелизированным фруктом. По желанию выпечку можно разнообразить, добавив в карамель мед или корицу, а в тесто – мак или измельченные грецкие орехи.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

  • Кухня:Русская
  • Тип блюда:выпечка, десерт
  • Способ приготовления:в духовке
  • Порции:8
  • 70 мин
  • айва – 400 г
  • куриные яйца – 3 шт.
  • сливочное масло – 25 г
  • сахарный песок – 200 г
  • сода – 0,5 ч. л.
  • молоко – 50 мл
  • пшеничная мука – 150 г.

Пошаговое приготовление пирога с яблоками

  1. В глубокой емкости взбиваем яйца с сахаром с помощью миксера.
  2. В емкость с яйцами добавляем йогурт и перемешиваем.
  3. Далее постепенно добавляем муку и хорошо перемешиваем до однородности.
  4. В тесто вливаем оливковое масло и перемешиваем с помощью миксера.
  5. Лимон тщательно моем и трем лимонную цедру на терке с самыми маленькими дырочками.
  6. Добавляем лимонную цедру в тесто и размешиваем. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.
  7. Яблоки моем и нарезаем мелкими кусочками.
  8. Соединяем яблоки с тестом.
  9. Форму для выпекания смазываем растительным маслом и выкладываем в нее тесто, поверхность теста разравниваем.
  10. Разогреваем духовку до 180°С и выпекаем пирог 30-40 минут до образования румяной корочки.
Читайте также:  Чем отмыть кухню от жира и грязи

НравитсяНовости сети:

Манный пирог с яблоками

Манники любимы многими хозяйками из-за простоты приготовления и божественного вкуса. Тесто получается не сильно сладким, наличие крупинок придает выпечке изюминку, а начинка их яблок отлично дополняет вкус выпечки.

Поэтапная инструкция с фотографиями позволит приготовить великолепный и в то же время простой манный пирог с яблоками.

Тесто: 2 яйца; 200 гр. сахара; 1 грамм соли; 1 ст. кефира (кисломолочного продукта); 1 чайная ложка соды гашеная уксусом; 200 гр. муки; 100 грамм растопленного масла или маргарина; 200 гр. манной крупы; 1 крупное яблоко; 1 грамм корицы по желанию.

Процесс и технология:

Яйца нужно взбить в пышную массу со щепоткой соли и сахаром. В кефир нужно добавит соду погашенную уксусом, и соединить с яичной массой. Далее в смесь просеивается стакан муки.

Маргарин растапливается. Это можно сделать в микроволновой печи или на плите. Маргарину нужно дать подстыть, чтобы яйца не заварились. В самую последнюю очередь добавляется стакан манки.

Яблоко можно нарезать кубиком или пластинками и вмешать в тесто. По желанию туда же можно добавить корицу. Уникальностью этого рецепта является то, манке не нужно давать набухать в тесте.

Духовка должна быть 180-200 градусов (зависит от мощности). Приготовится такая яблочная выпечка за 30-40 минут. Готовность теста проверяется шпажкой. Если она сухая, то пирог полностью пропекся.

Пирожки из дрожжевого теста на кефире с яблочной начинкой

Дрожжевое тесто не обязательно должно быть только на молоке. Вполне допустимо опару готовить на теплой кипяченой воде, а потом в тесто добавлять кефир или простоквашу.

Если фрукты слишком сочные, то сладкая жидкость может «побежать» из пирожков. Поэтому во время приготовления начинки, лучше всего нарезку припудрить крахмалом.

Ингредиенты:

  • Мука – 650 гр.
  • Яблоки – 500 гр.
  • Кефир – 250 мл.
  • Теплая вода – 100 мл.
  • Сахарный песок – 120 гр. + 1 ч. л на пирожок.
  • Масло сливочное – 75 гр.
  • Яйцо свежее куриное – 2 шт. + 1 шт.
  • Ванильный сахар – 3 ст. л.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Сухие дрожжи, молоко – по 1,5 ст. л.
  • Крахмал – по 1/3 ч. л. на пирожок.
  • Соль – 1/3 ч. л.

Приготовление:

1. Теплую кипяченую воду перелить в глубокую чашечку или литровую баночку, развести в ней сначала сахар, затем дрожжи и ложки две просеянной муки. Хорошенько все взболтать, поставить к теплой батарее на четверть часа, накрыв марлечкой, чтобы не попал никакой мусор и опара могла дышать.

2. В большой чаше соединить ванильный сахар с парой свежих яиц, хорошо их взбить. Затем влить растопленное сливочное масло и кефир комнатной температуры. Взболтать венчиком и можно приступить к соединению кислой смеси с опарой. Аккуратно ее перелить, все компоненты тщательно смешать. В три приема подсыпать муку и вымесить нежное мягкое тесто.

3. Оставить его в чаше бродить. Через полчаса оно в тепле должно подняться, поэтому стоит массу обжать руками, чтобы выпустить лишний воздух. Повторно сделать обминку надо еще через полчаса, а потом оставить в тепле до тех пор, пока тесто не увеличится вдвое (еще примерно 30-40 минут).

4. Готовую дрожжевую хлебную основу поделить на комочки грамм по 60 каждый. Через 10 минут, пальцами, постукивающими движениями, превратить их в сантиметровой толщины кружки около 8 см. в диаметре.

5. Очищенные от сердцевин яблоки пропустить через корейскую терку или же нашинковать тонкой соломкой. Можно брусками – зависит от сорта яблок. Главное, чтобы они не превратились в кашу. Укладывать по центру каждой заготовки сначала хорошую щепотку крахмала (≈1/3 ч. л.), затем нарезку фрукта и завершать ложечкой сахара.

В принципе, можно все три компонента сначала смешать в чашке, а потом одним движением выполнять раскладку

6. Смазать руки подсолнечным маслом, придать заготовкам с наполнителем форму продолговатых пирожков.

7. Противень смазать маслом, укладывать на него сдобу цельной спинкой вверх. Хотя благодаря чуть маслянистой поверхности, оставшейся от обмазанных рук, пироги не склеятся, все же слишком плотно друг к другу их прижимать не надо.

Читайте также:  Варенье из дыни с апельсином на зиму: 6 простых рецептов

8. Оставить содержимое противня расстаиваться около трети часа, а потом обмазать молочно-яичной смесью (1,5 ст. л. + 1 шт.).

9. Разогреть духовой шкаф и запекать нашу вкуснотищу при 200 градусах примерно полчаса.

Если вы не хотите, чтобы первые часы корочка чуть похрустывала, то можно ее слегка смазать сливочным маслом или же положить остывать под полотенцем или газетой.

Приятного аппетита!

Видео рецепт, как сделать быстрое дрожжевое тесто для пирожков в духовке

Также, предложу вам еще один рецепт теста для пирожков, с нашего семейного канала, я лично его готовлю. Один из быстрых рецептов, который я очень люблю.

Ингредиенты:

  • 250 мл. молока (2.5% жирности, или домашнее)
  • 2 яйца
  • 4 — 5 ст. ложек сахара
  • 25 грамм прессованных дрожжей
  • 2/3 стакана растительного масла
  • 0.5 чайной ложки соли
  • 3 — 3.5 ст. муки (стаканы у меня 250 грамм) + 6 ст. ложек муки (для опары, без горки)

Все просто, и без заморочек, это тесто можете взять за основу для пирожков с любой начинкой, оно получается мягкое и нежное.

Именно этот вариант нашел много положительных отзывов и комментариев у нас на канале. Буду рада, если оно понравится, и вам. А мы приступим к рецепту яблочной начинки.

Рецепт без яиц

Такой пирог считается самым любимым у многих людей. Он не совсем обычный, так как для его приготовления не потребуются куриные яйца. Но это не сказывается на его вкусовых качествах. Он получается вкусный, нежный, тающий во рту, в меру сладкий и с легкой кислинкой.

Продукты:

  • яблоки – 4 шт.;
  • кефир 3,2 % – 200 мл;
  • сахар-песок – 200 г;
  • мука высшего сорта – 200 г;
  • манная крупа – 200 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • цедра, сок лимона – ½ шт.;
  • соль поваренная – 1 щепотка;
  • сода пищевая (гашеная) – 1 ч. л.;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • сахарная пудра для посыпки.

Принцип приготовления:

  • Для начала нужно почистить яблоки. Разрезать каждый плод на четвертинки и удалить сердцевину.
  • Каждую дольку нашинковать на тонкие ломтики толщиной 3-4 мм.
  • В порезанные яблоки добавить сок половины лимона и натереть цедру. Все хорошо перемешать. Высыпать 2 ч. л. ванильного сахара и 2 ст. л. сахарного песка. Отставить подготовленные яблоки в сторону.
  • В глубокую миску вылить кефир комнатной температуры. Высыпать сахарный песок, перемешать. Добавить манную крупу. Взбить венчиком.
  • Засыпать стакан муки, щепотку соли. Последний компонент рекомендуется предварительно соединить с мукой после просеивания. Соль считается важным ингредиентом, так как она усиливает вкус выпечки, делает более насыщенным вкус яблок, лимона и ванили.
Рецепт без яиц
  • Влить растительное масло, перемешать.
Рецепт без яиц
Рецепт без яиц
  • Последний ингредиент – сода. Ее требуется погасить уксусом или лимонной кислотой. Добавить в тесто, тщательно перемешать.
Рецепт без яиц
Рецепт без яиц
  • В полученное тесто выложить яблоки, аккуратно размешать.
Рецепт без яиц
Рецепт без яиц
  • Используя силиконовую кисточку, смазать противень растительным маслом, а после присыпать манной крупой.
Рецепт без яиц
Рецепт без яиц
  • Выложить тесто в противень. Разровнять лопаточкой.
Рецепт без яиц
Рецепт без яиц
  • Духовой шкаф предварительно разогреть до 180 градусов. Поставить противень, выпекать 40-45 минут.
Рецепт без яиц
Рецепт без яиц

Вот такой аппетитный и ароматный пирог с яблоками на кефире в духовке по простому рецепту делается быстро и получается очень вкусным. Обязательно приготовьте его для родных и близких.

Рецепт без яиц
Рецепт без яиц

Еще вкусняшки:Яблочный пирог «Три стакана» — простой насыпной рецептЯблочных пирогов существует огромное количество. Особенно в осеннюю пору года, когда яблок очень много, хозяйки…

Рецепт без яиц
Рецепт без яиц

Заливной пирог с яблоками «Мамин» на кефире

В пироге “Мамин” вкус яблок пикантно сочетается с корицей

Выпечку можно готовить на кефире или йогурте, заливное тесто в обоих случае получится мягким и вкусным. Духовой шкаф необходимо включать сразу, чтобы он нагрелся до 180 °С.

Потребуются такие ингредиенты:

Заливной пирог с яблоками «Мамин» на кефире
  • яйца – 2 шт.;
  • кисломолочный напиток – 250 мл;
  • сахар – 140 г;
  • мука – 250 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • яблоки – 3 шт.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • корица – 1 ч. л.;
  • соль – щепотка.

Приготовление состоит из таких этапов:

  1. Взвешиваем муку, высыпаем в емкость, смешиваем с солью, делаем углубление.
  2. Венчиком взбиваем яйца с сахаром, вливаем кисломолочный напиток с содой.
  3. Кефирную жидкость вливаем в муку, сделав ямку.
  4. Добавляем растопленное, однако не горячее, сливочное масло. Тесто для заливного яблочного пирога на кефире готово.
  5. Очищенные фрукты режем кусочками.
  6. Подготавливаем форму для выпечки, можно взять силиконовую. Покрываем поверхность жиром и выливаем в нее 1/2 мучной смеси.
  7. Раскладываем фруктовую начинку.
  8. Посыпаем яблочные кусочки корицей с сахаром.
  9. Поливаем остатками мучной смеси.
Читайте также:  Фаршированные макароны, запеченные под томатным соусом

Десерт выпекается в течение получаса, проверять нужно готовность теста.

Утка с яблоками и апельсинами запеченная в фольге

Очень нарядная, умопомрачительно вкусная и ароматная! Просто шедевр!

Ингредиенты:

  • Утка — 1,8-2 кг
  • Яблоки (кислые) — 2 шт
  • Апельсины — 3шт
  • Лайм — 1шт
  • Мед — 1 ч. л
  • Специи (по вкусу): Соль, перец, кориандр, чеснок сушеный, паприка, корица.
  • Петрушка, зерна граната для декора.
Утка с яблоками и апельсинами запеченная в фольге

Приготовление:

Возьмите утку и подготовьте ее, обрезав концы крыльев и сальные железы из гузки. А также удалите из шеи пищевод, если он есть.

Оставшиеся перья и волоски аккуратно удалите пинцетом. Помойте птицу.

Далее красавицу нашу надо обдать кипятком, чтобы кожа ее натянулась.

Готовим маринад: выдавите в емкость 2-3 ст. л апельсинового сока, туда же внесите соль 1-2 ч. л и приправы: по 1/2 ч. л перца, кориандра, паприки и сушеного чеснока и добавьте чайную ложку меда. Перемешайте.

Утка с яблоками и апельсинами запеченная в фольге

Этой смесью натрите уточку снаружи и внутри, и дайте ей настояться 1-2 часа. Так она лучше промаринуется, будет очень ароматной и приобретет нужный вкус.

Подготовим нашу начинку: яблоки моем и режем их на 4 части, удаляя косточки и семенные перегородки и кладем их в миску.

Возьмем половинку апельсина и разрежем ее на 4 части, убирая косточки и присоединим их к яблокам.

Выдавите на порезанные фрукты половинку лайма и присыпьте небольшим количеством корицы и добавьте в начинку чайную ложку меда.

Хорошо перемешайте начинку.

Утка с яблоками и апельсинами запеченная в фольге

Аккуратно поместите начинку внутрь утиной тушки. После этого отверстие можно зашить или сколоть деревянной спицей, а можно оставить открытым, чтобы была видна начинка.

Противень застелите фольгой, поместите на него уточку. Сверху прикройте ее еще одним листом фольги, блестящей стороной внутрь.

Запекайте  птицу при температуре 180-190 градусов приблизительно 2 часа.

Каждые 30-40 минут вынимаем и поливаем ее соком, который выделится в процессе приготовления.

Когда останется последних полчаса, нашу птичку фольгой уже не накрываем, чтобы она зарумянилась и у нее появилась хрустящая корочка.

Утка с яблоками и апельсинами запеченная в фольге

Чтобы проверить готовность — проведите пробу зубочисткой, если при проколе выступит светлый, прозрачный сок — она готова.

Выложите уточку на блюдо, декорируйте тонко нарезанными кружочками апельсина, петрушкой и зернами граната. Красота и небывалый вкус!

Рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке – простой рецепт

С появлением мультиварке в нашем быту, многие блюда стало готовить гораздо проще. Рецепт приготовления шарлотки в мультиварке настолько простой что с ним справится даже начинающая хозяйка.

Рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке – простой рецепт

Нам понадобится

  • Яблоки – 500 г (можно взять даже подпорченные плоды, поскольку все равно мы их потом будем чистить)
  • 4 крупных куриных яйца
  • 1 стакан сахара (200 г)
  • 1 стакан муки (20 г)
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • Щепотка соли
  • 0,5 ч. л. молотой корицы (по желанию)
Рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке – простой рецепт

Как делать

Шаг 1. Взбиваем миксером яйца с сахаром. Чем пышнее будет яично-сахарная масса, тем пышнее получится пирог.

Рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке – простой рецепт

Шаг 2. Пока взбиваются яйца с сахаром, нарежьте яблоки. 3 штуки порежьте ломтиками, их потом будем укладывать на дно. Остальные порежьте кубиками, их добавим в тесто.

Рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке – простой рецепт

Шаг 3. В яичную массу добавляем муку, соль, сахар и разрыхлитель. И снова перемешиваем миксером.

Если у вас не окажется разрыхлителя, его можно заменить 1 ч. л. соды, погашенной уксусом.

Рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке – простой рецепт

После добавляем в тесто нарезанные кубиками фрукты и осторожно перемешиваем, чтобы кусочки яблок равномерно распределились в тесте.

Шаг 4. Чашу мультиварки смазываем маслом и равномерно присыпаем сахаром, достаточно 1 ст. л., чтобы яблоки при выпечке закарамелизировались и приобрели красивый золотистый цвет.

Рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке – простой рецепт

Затем на дно выкладываем яблоки, которые были нарезаны ломтиками.

Сверху на них выливаем тесто, закрываем мультиварку.

Рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке – простой рецепт

Шаг 5. Ставим режим «Выпечка» на 50 минут. Когда закончится время выпечки, открываем мультиварку и оставляем ее открытой на 10 минут, чтобы шарлотка остыла. Только после этого достаем пирог, присыпаем сахарной пудрой (по желанию) и украшаем ягодами.

Дорогие друзья, готовить шарлотку с яблоками можно не только осенью. Это любимый десерт в любое время года. Если вы дочитали рецепты до конца, то поняли, что готовится такой десерт очень просто и быстро. Выбирайте понравившийся рецепт из подборки и радуйте своих близких вкусным десертом к чаю.

Приятного аппетита!