10 невероятно аппетитных салатов с креветками

Если в России хлеб всему голова, то на востоке, а точнее в Юго-восточной Азии это рис. В китайском языке слово это слово имеет значение «еда». Если китаец спросил вас «Вы уже поели?», это не значит, что он на самом деле интересуется вашим рационом питания, это он так вас поприветствовал, проявил внимание и заботу, убедился, что вы не голодны. Поэтому сегодняшние рецепты приготовления блюда по-азиатски мы и начнем с китайского.

Жареный рис с курицей и креветками по‑тайски пошаговый рецепт

  • Шаг 1.

    Рис очень хорошо промыть, потом залить нужным количеством воды. Основная пропорция: на 200 г риса — 300 г воды. Залить кипятком, не солить, масла не добавлять, только рис, вода и кастрюля, после закипания плотно закрыть крышкой и варить на тихом огне 13 минут, потом выключить и еще минут 10 крышку не снимать.

  • Шаг 2.

    Курицу нарезать мелкими кусочками.

  • Шаг 3.

    Креветки почистить, оставляя последнее звено у самого хвостика. Потом разрезать каждый хвостик вдоль пополам, удалив черные жилки.

  • Шаг 4.

    Измельчить все овощи. Лук — тонкими полукольцами, порей — соломкой, перец и сельдерей — как придется. Морковь — тонкой соломкой.

  • Шаг 5.

    15 г масла разогреть на сковородке. На масло первым отправить репчатый лук. Через 1–2 минуты, когда он слегка зазолотится, морковь. К ней добавить еще 15 г масла.

  • Шаг 6.

    Через минуту на зажарку положить кусочки курицы. Ее нужно немного посолить, потом перемешать. Затем к курице отправить сельдерей, снова все перемешать. Потом — перец, порей, чеснок. Снова все перемешать. Всыпать зелень. Добавить мелко порубленный корень имбиря.

  • Шаг 7.

    Добавить яйца. Быстро вбить их в курино-овощную смесь и быстро-быстро начать мешать. Цель — получить мелкие кусочки омлета, попадающиеся тут и там между овощами.

  • Шаг 8.

    Когда все, кроме креветок и риса, будет обжарено, всыпать красного острого перец и карри.

  • Шаг 9.

    Добавить рис. В кастрюле он сейчас лежит довольно плотным комом. Не разминайте его, просто возьмите вилку или деревянную палочку и взрыхлите. Высыпать на сковородку. Рис полить соевым соусом и добавить оставшееся сливочное масло.

  • Шаг 10.

    Креветок перед отправкой на сковородку полить соевым соусом. Перемешать с рисом, стараясь всех креветок закопать в него, как можно глубже. После этого им надо буквально 30 секунд, чтобы порозоветь — а это значит, они готовы и можно раскладывать рис по тарелкам.

Читайте также:  Как приготовить хычины по пошаговому рецепту с фото

Оставить комментарий

Рис с яйцом по-китайски

Ингредиенты

  • порция вареного риса
  • 2 яйца
  • несколько перьев зеленого лука
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • перец по вкусу
  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • 8 г сливочного масла

Приготовление

  1. Мелко нарежь зеленый лук.
  2. Обжарь его пару минут на подсолнечном масле.
  3. Смешай рис с сырыми яйцами до однородной консистенции.
  4. Брось рис к луку, перемешай и продолжай обжаривать.
  5. Добавь сливочное масло и соевый соус. Продолжай обжаривать рис, пока яйцо не схватится.
  6. Переложи жареный рис с яйцом в красивую тарелку и красиво сформируй. Подавай блюдо теплым. © Depositphotos

Не важно, какой рис для варки ты выберешь. Это может быть длиннозерный рис, красный, басмати, коричневый. Главное, чтобы он не разварился.

© Depositphotos

Кроме того, ты можешь украсить свое блюдо сыром тофу или использовать его как гарнир к рыбе, мясу или тем же грибам шиитаке. Очень популярное лакомство в Китае. Наш рецепт хорош сам по себе, но мы никогда не станем ограничивать твою фантазию!

Этапы приготовления

Итак, как приготовить рис с яйцом по-китайски пошагово:

  1. Отварить рис и откинуть на дуршлаг, можно слегка промыть теплой водой, чтобы удалить лишнюю слизь.
  2. В сотейнике прогреть слегка масло и поместить в него мелко нарубленный чеснок. Важно, чтобы масло не было кипящим, иначе он слишком быстро поджарится и не отдаст свой аромат маслу. Через 10-20 секунд туда же отправить нарезанный маленькими кусочками зеленый лук, следить за тем, чтобы он не поджарился, а только стал мягче. Одновременно с ним добавить сладкий перец, порезанный небольшими кубиками. В процессе приготовления нужно помнить, что в азиатской кухне овощи только слегка томятся, а не зажариваются до румянца, часто они сохраняют свой естественный цвет.
  3. Когда овощи станут немного мягче, добавить к ним горошек, соевый соус и, хорошо перемешав, убрать с огня.
  4. На чистой сковороде прогреть ложку масла, влить туда яйца и сразу же начать их взбалтывать вилкой, придавая вид яичной каши. Когда яйца начнут сворачиваться, всыпать туда рис, овощи и хорошо перемешать.

Можно попробовать на вкус — если соли окажется недостаточно, то можно немного добавить, но при этом не усердствовать, чтобы пища не потеряла свой естественный вкус.

Пряный жареный рис «по-восточному»

Ароматный, насыщенный, яркий вкус этого рецепта по достоинству оценят любители азиатской кухни. Для тех, кому пряность нравится в минимальном количестве, рекомендуется сократить соевый соус, уксус, острый соус в два раза.

Для приготовления понадобятся следующий набор продуктов:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Рис готовый, холодный – 200 грамм
  • Арахисовое масло – 3 ст. ложки
  • Лук репчатый – 1 шт. (крупная головка)
  • Чеснок – 2 крупных зубчика
  • Мелко порезанный сельдерей – 1 ст. ложка
  • Соевый соус – 1 ч. ложка
  • Яблочный уксус – 1 ч. ложка (10-15 мл)
  • Любой острый соус – 1 ч. ложка
  • Тмин, соль, черный перец, зелень – по вкусу

Как приготовить рис по-китайски со специями:

  • За 12-24 часа до приготовления блюда, сварить китайский рис (жасмин, басмати, коричневый) для основы.
  • Достать рис из холодильника и выложить в блюдо, в которое предварительно налито масло. Смешать зерна и масло в течение 5 минут, чтобы равномерно покрыть каждую крупинку. Откинуть полученную заготовку на дуршлаг, для удаления излишней влаги. Оставить стекать на время приготовления яично-пряной смеси.
  • Яйца посолить. Аккуратно взбить до гладкости (пены быть не должно). Добавить в смесь семена тмина (по вкусу).
  • Сковороду нагреть и смазать маслом. После появления дымка вылить яйца с тмином и жарить до твердой, но очень нежной, мягкой консистенции. Полученный омлет снять со сковороды и положить в рис.
  • Обжарить лук и чеснок на оставшемся масле в течение 3-5 минут. Добавить в сковороду рис, яйца, соевый соус, острый соус, уксус и сельдерей. Хорошо перемешать и продолжать жарить в течение 1-2 минут, беспрерывно помешивая.

Подавать блюдо горячим, предварительно посыпав зеленью по вкусу и черны молотым перцем.

Читайте также:  Варенье из лепестков роз − 5 вкусных и полезных рецептов

Рецепт № 2: рис с яйцом и орехами

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана риса
  • небольшой кусочек сливочного масла
  • 3 яйца
  • полстакана орешков кешью
  • небольшой пучок укропа
  • 3 стебля зеленого лучка
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • соль, перец красный молотый — по вкусу.

Приготовление

  1. Рис отвариваем до готовности, воду сливаем, промываем зерна под струей проточной воды.
  2. Укроп и перья зеленого лука мелко нарезаем. Орехи измельчаем острым ножом.
  3. Яйца взбиваем венчиком или миксером на высоких оборотах. Солим, перчим. Добавляем в яичную смесь нарубленный укроп, перемешиваем.
  4. В сковороде растапливаем немного сливочного масла. Выливаем в нее яйца с зеленью, накрываем крышкой, и уменьшаем огонь. Когда тонкий омлет с одной стороны поджарится, переворачиваем его, держим еще минуту. Затем вынимаем из сковороды, сворачиваем в трубочку, выкладываем на разделочную доску и нарезаем тонкими колечками. В результате получаются омлетные «спирали».
  5. Аккуратно перемешиваем их с отварным рисом, зеленым луком и орешками. Китайское блюдо готово!

Жареный рис является традиционным блюдом китайской кухни. Это одно из распространенных и очень популярных блюд в стране с различными религиозными культами. Он нравится всем, а особенно тем, кто впервые решил попробовать восточноазиатскую кухню. Готовится рис быстро и легко. Он не требует каких-либо кулинарных способностей, специальной посуды и отлично подходит или ужин.

При приготовлении любого рецепта жареного риса следует учесть маленький нюанс: в блюде не стоит использовать свежесваренный рис. Во всех рецептах нужно применять только холодный рис, который должен остыть после варки и охладиться на протяжении нескольких часов (или сваренный на ночь). Этот прием позволяет крупяным зернам основательно подсохнуть, приобрести необходимую форму, а во время жарки не поломаться и получить приятный оттенок.

Салат «Цезарь» с креветками

ryzhkov86 / Depositphotos

Ингредиенты

  • 250–300 г креветок;
  • 6–8 перепелиных яиц;
  • 50 г пармезана или другого твёрдого сыра;
  • 6 помидоров черри;
  • 2 ломтика хлеба;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • ½ пучка салата ромэн или айсберг;
  • 3–5 столовых ложек соуса цезарь.

Приготовление

Отварите до готовности креветки и яйца. Остудите и очистите. Сыр натрите на мелкой тёрке. Черри и яйца нарежьте половинками, хлеб — небольшими кусочками.

Чеснок пропустите через пресс, смешайте с оливковым маслом, разогрейте в сковороде на среднем огне. За несколько минут подрумяньте хлеб, после выложите на бумажные полотенца и остудите.

Салат нарвите руками или крупно нарежьте. Выложите в миску, полейте соусом, добавьте яйца, помидоры, креветки и сухарики. Сверху посыпьте сыром.

Попробуйте