Витамин Е (Токоферол). Описание, источники и функции витамина Е

Доброго времени суток, уважаемые посетители проекта «Добро ЕСТЬ!», раздела «Медицина»!

Как все начиналось

Открытие витамина Е состоялось в 1922 году, вскоре после того, как обнаружили витамин Д. Авторство принадлежит Герберту Эвансу и Кэтрин Бишоп, которые проводили эксперименты на мышах и заметили, что однообразный рацион приводит подопытных грызунов к бесплодию. Пытаясь восстановить репродуктивную функцию, исследователи разнообразили мышиное «меню», ввели в него рыбий жир и муку. Мыши питались с удовольствием, но не размножались. После добавления в рацион салатных листьев и масла из пшеничных зародышей грызуны дали потомство. Ученые предположили, что в последних добавленных продуктах содержится неизвестный «фактор Х», без которого репродуктивная функция угасает. Это и был токоферол, который сегодня известен нам как витамин Е (токоферол).

Исследования нового вещества продолжались, но выделить – токоферол Эванс смог только через 14 лет, в 1936 году. Название витамину Е придумал калифорнийский профессор Д. Калхаун, который составил наименование из греческих слов – τόκος и φέρω («потомство» и «несу»). В обиходе появился термин токоферол, как называют витамин Е и сегодня.

Другой исследователь, Генри Мэттилл, описал антиоксидантные характеристики витамина Е, а также роль витамина Е для нормального развития мышечной и мозговой ткани. Недостаток вещества tocopherol приводил к дистрофии и энцефаломаляции (размягчению мозга). Каррер. В этом же году проводилось первое исследование о влиянии витамина Е на функции роста в организме человека. Полезная натуральная добавка в виде масла из пшеничных зародышей была включена в рацион 17 детей с различными отставаниями роста. На фоне терапии витамином Е ( токоферолом) большая часть детей (11 человек) выздоровела и догнала своих сверстников в развитии.

Среди других органических веществ токоферол Е отличается выраженными антиоксидантными свойствами и способностью стимулировать репродуктивную функцию. На этом историческое описание витамина Е оставим, и перейдем к объяснениям – что и как делает витамин Е в нашем организме. Сначала разберемся с радикалами и антиоксидантами.

Химия vs. природа

В природе витамин Е — это не одно, а целых восемь разных соединений. Это четыре разновидности молекулы токоферола и четыре разновидности токотриенола. Согласно принятым во всем мире правилам, они обозначаются буквами греческого алфавита: альфа, бета, гамма и дельта. Молекулы этих веществ схожи, но есть между ними и некоторые различия. Все они являются средством борьбы с раковыми клетками, но имеют разную степень активности.

Синтетический витамин Е представлен не восемью различными молекулами, а только одной — альфа-токоферолом. Из всех соединений он имеет самую низкую антираковую активность. Относительно недавно ученые выяснили, насколько серьезно заблуждались, приписывая полезные свойства только одному соединению.

В пище, богатой витамином Е, присутствуют все четыре компонента, поэтому она и действует как профилактическое средство от онкологических заболеваний. А искусственно произведенный препарат, увы, не только бесполезен, но и имеет обратное действие. Поэтому, если вы до сих пор продолжаете принимать витамин Е в капсулах, чтобы защитить себя от рака, бросайте эту затею и ищите лекарство в натуральных продуктах.

В природе витамином Е богаты орехи, шпинат, оливковое масло, авокадо, спаржа, рыба, креветки, брокколи и помидоры. Большинство этих продуктов медики рекомендуют держать на каждой кухне, чтобы регулярно получать от них пользу.

Смотрите также — 9 мифов о сахаре, в которые пора уже перестать верить

Токоферол как препарат

В качестве лекарственного средства с лечебной и профилактическими целями используют р-ры альфа-токоферола ацетата (витамина Е) в масле (Solutio α-Tocopheroli acetatis oleosa) 5, 10 и 30% , содержащие в 1 мл соответственно 50, 100 и 300 мг синтетического α-токоферола ацетата (α-токоферилацетата).

Токоферола ацетат благотворно влияет на функции скелетных мышц, половых желез, печени, клеток нервной системы, соединительной ткани и кожи. Имеются сведения о непрямом влиянии токоферола ацетата на поглощение кислорода митохондриями, что определяет роль Т. в энергетическом обмене. Кроме того, препарат оказывает регулирующее действие на биосинтез белков, нуклеиновых к-т и стероидов.

Всасывание токоферола ацетата при введении внутрь происходит в тонкой кишке после эмульгирования с помощью желчных кислот (см.) и сока поджелудочной железы. Проходя через слизистую оболочку кишечника, в соответствии с механизмом пассивного транспорта токоферола ацетат поступает в лимфу, связывается с липопротеидами и неравномерно распределяется по различным органам и тканям. Невсосавшийся в кишечнике токоферола ацетат выводится в неизмененном виде, проникший в кровь— удаляется из организма с мочой в виде водорастворимых глюкуронидов; в результате свободнорадикального окисления токоферола ацетата могут образовываться также токоферилхинон и другие метаболиты Т., выводимые из организма с мочой.

Читайте также:  Диета южного пляжа — меню на каждый день

Токоферола ацетат применяют при мышечных атрофиях, дерматомиозите, амиотрофическом боковом склерозе, нарушениях менструального цикла, угрозе прерывания беременности, нарушении функций половых желез у мужчин, заболеваниях нервно-мышечной системы и соединительной ткани (напр., при контрактуре Дюпюитрена), атеросклерозе и заболеваниях периферических сосудов. Есть данные об эффективном применении токоферола ацетата при нек-рых дерматозах, псориазе, красной волчанке и других заболеваниях кожи, при миокардиодистрофии и заболеваниях печени. В педиатрической практике токоферола ацетат применяют при склеродерме и гипотрофии.

Назначают токоферола ацетат внутрь и внутримышечно; при заболеваниях нервно-мышечной системы назначают по 15 —100 мг в сутки, при нарушениях сперматогенеза и потенции — по 100—300 мг в сутки (в сочетании с гормональной терапией), при привычном выкидыше — по 10—15 мг в сутки в первые 2—3 мес. беременности, при угрожающем аборте — по 100—150 мг в сутки (в сочетании с прогестероном) в течение 5—7 дней, при атеросклерозе и заболеваниях периферических сосудов — по 100 мг (в сочетании с ретинолом). Грудным детям и детям младшего возраста назначают по 5 — 10 мг токоферола ацетата в сутки. Внутримышечно препарат вводят в подогретом виде ежедневно или через день в случаях нарушения всасывания и обмена токоферола ацетата в организме. Дозировки такие же, как и при приеме внутрь.

Токоферола ацетат — малотоксичное соединение. При внутримышечном введении иногда наблюдают аллергические и токсические проявления, а также болевые ощущения в месте инъекции. Токоферола ацетат несовместим с бензилпенициллином. Необходимо проявлять осторожность при его назначении больным с тяжелым кардиосклерозом и инфарктом миокарда.

Формы выпуска: во флаконах оранжевого цвета по 10, 20, 25, 50 мл и в капсулах, содержащих по 0,1 или 0,2 мл 50% р-ра (0,05 или 0,1 г токоферола ацетата). Для внутримышечного введения выпускают масляные 5, 10 и 30% р-ры токоферола ацетата (Solutio α-Tocopheroli acetatis oleosa pro injectionibus) в ампулах по 1 мл.

Хранят в хорошо укупоренных склянках в прохладном, сухом, защищенном от света месте.

Что представляет собой пищевая добавка Е (натрия цитрат)

Химическое вещество пищевой добавки Е 331 — натрия цитрат представляет кристаллы белого цвета, не имеющие запах, хорошо растворимые в воде. Пищевая добавка Е331 стала применяться в 1914 году. Она использовалась сначала совсем с другой целью: во время хирургических операций, чтобы сохранить свертываемость крови при переливании.

Сейчас данный компонент активно применяется в производстве пищевых продуктов, которые каждый день попадают на стол нескольких миллионов людей.

Название продукта пищевой добавки Е 331 (натрия цитрат)

Европейская системы кодификации пищевых добавок закрепила за антиоксидантом индекс E 331; официальное наименование — натрия цитраты (ГОСТ 31227–2013). Международное обозначение — Sodium citrates.

В зависимости от сферы применения могут быть использованы синонимы:

  • пищевые цитраты натрия;
  • натрий лимоннокислый (химическое название);
  • натриевая соль лимонной кислоты;
  • натрия гидроцитрат;
  • Natriumcitrat (немецкий);
  • citrate de sodium (французский).

Виды пищевой добавки Е 331 (натрия цитрат)

Пищевая добавка Е 331 (натрия цитрат) бывает трёх видов, и его вариативность зависит от количества ионов натрия, химического строения и уровня кислотности. Есть такие виды:

  • однозамещенный Е331(i) цитрат;
  • двухзамещенный Е331(ii) цитрат;
  • трехзамещенный Е331(iii) цитрат.

Тип вещества пищевой добавки Е 331 (натрия цитрат)

Пищевая добавка Е 331 по типу вещества и технологическим функциям включена в группу антиоксидантов. Обычно ее используют как синергист антиокислителей, эмульгатор, регулятор уровня pH.

Цитраты натрия — это группа веществ, отличающихся друг от друга химическим строением, молекулярной массой, уровнем кислотности.

Различают следующие виды:

  • цитрат натрия 1-замещенный или мононатрийцитрат (водный и безводный), E331(i), формула NaC6H6O7;
  • цитрат натрия 2-замещенный, динатрийцитрат, (водный), E331(ii), формула Na2C6H6O7∙1,5∙H2O;
  • цитрат натрия 3-замещенный, тринатрийцитрат (водный и безводный), Е331(iii), формула Na3C6H6O7.

Пищевая промышленность обычно использует формы E331(ii) и Е331(iii). У них продолжительный срок хранения, повышенное содержание основного вещества, малое количество примесей.

Мононатрийцитрат применяют для нужд медицины.

Сырьем для получения пищевой добавки E 331 служит лимонная кислота. Ее нейтрализуют до слабощелочной реакции кальцинированной содой или едким натром.

Прожить без токоферола невозможно

Внутренним органам человеческого организма, его системам всегда нужна защита. И потому биохимические процессы, что беспрерывно совершаются в организме, должны проходить без патологических отклонений. Витамин Е (смесь токоферолов) сначала привлек внимание ученых как вещество, способное бороться со свободными радикалами, защищая от них жирные кислоты.

Вам будет интересно:Факультет журналистики в университетах Москвы. Сколько учиться на журналиста

Читайте также:  Проект «Меню здорового питания с рецептами блюд»

Когда ученые подсчитали, какое количество раз свободные радикалы атакуют на протяжении дня всего лишь одну клетку, то были поражены. Оказалось, что эта цифра превысила 10 000 раз.

Прожить без токоферола невозможно

Воздействие токоферола происходит таким образом:

  • молекула витамина захватывает молекулу радикала;
  • передает ему собственный ион либо электрон;
  • в итоге свободный радикал становится нейтральным веществом и выводится вместе с мочой.

Риски при приеме витамина Е

Наибольший риск, связанный с использованием синтетического витамина Е, – острая аллергическая реакция. При местном применении токоферол может раздражать эпидермис, усугубляя проблемы с эпидермисом. Люди с аллергическими реакциями в анамнезе должны избегать использования этого витамина на коже или сначала проводить пробы на небольшом участке кожи.

При приеме внутрь наиболее опасна передозировка, если это длительный прием высоких доз. Поэтому, курс лечения должен подбирать врач, дозы не должны превышать 800-1000 МЕ в сутки, а длительность – не более 2 недель.

Витамин Е: польза и вред

Для нормального функционирования организма человека необходим ряд полезных веществ. Все медики мира к ним однозначно относят витамин Е. Недостаток токоферола способствует появлению мышечной дистрофии, рассеянного внимания, раздражительности, хронической усталости. Однако японские ученые провели исследования на животных и заявили, что токоферол разрушает костную ткань. Так что такое витамин Е — польза либо вред для здоровья человека?

Витамин Е: польза

Жирорастворимый витамин участвует в тканевом дыхании, биосинтезе белков, прочих метаболических процессах, происходящих в клетках организма. Натуральными пищевыми источниками являются зелень, зародыши злаков, растительное масло, облепиха, молоко, отруби, сливочное масло, яйца и многие другие продукты питания.

Суточная норма токоферола зависит от пола, массы тела и возраста человека. Для мужчины старше 12 лет необходимо 10 мг, а для женщины того же возраста — 8 мг. При наступлении беременности и в период кормления грудью женская норма повышается до 10–12 мг.

Купить Витамин Е со скидкой, использовав наш промокод AXR6094 можно здесь.

Токоферол оказывает на человеческий организм такие полезные воздействия:

  • укрепляет иммунитет, помогает справиться с бактериальными заболеваниями, вирусными инфекциями;
  • существенно замедляет процессы старения, повышает регенерацию тканей;
  • участвует в питании клеток и синтезе гормонов;
  • обеспечивает хорошую свертываемость крови;
  • улучшает кровообращение, тонус кровеносной системы, способствует стабилизации кровяного давления;
  • предотвращает появление старческих пигментных пятен;
  • защищает от болезни Альцгеймера, рака простаты и мочевого пузыря;
  • применяется при лечении диабета, бесплодия, тромболитических заболеваний;
  • позволяет качественно функционировать мускулатуре, увеличивает стрессоустойчивость и работоспособность организма;
  • предотвращает развитие глазных заболеваний;
  • содействует снижению сахара;
  • защищает от опасного воздействия никотина;
  • понижает судорожные проявления.

Научно аргументировано витамин Е для женщин необходим и незаменим. Он нормализует женскую репродуктивную систему, омолаживает организм, снимает раздражительность при ПМС, является важной составляющей многих косметических средств.

Применяется витамин Е для лица, кожи рук и тела, служит защитником от ультрафиолетовых лучей, способствует регенерации кожных покровов.

Особенно полезен токоферол беременным женщинам. Он плодотворно влияет на жизнедеятельность плаценты, многократно уменьшает риск ее отслоения, стабилизирует в организме женщины гормональный фон.

Вред и противопоказания витамина Е

Полезность воздействия на организм витамина Е поставила под сомнение группа ученых университета Кэйо из Японии. Руководитель проекта Шу Такеда поясняет, что исследования проводились на животных (мышах, крысах) и преследовали цель выяснить, какое влияние оказывает токоферол на процесс развития костной ткани.

Ранее считалось, что его применение препятствует прогрессированию остеопороза. Восьминедельный опыт показал — витамин Е способствует уменьшению костной массы, так как форсирует образование многоядерных клеток огромных размеров, которые и рушат самую прочную в организме костную ткань. Животные, употребляющие в течение всего эксперимента обогащенный витамином Е корм, утратили до 30% костной массы.

После таких результатов напрашивается вопрос: если не совсем безопасен витамин Е, для чего его рекомендуют? Ученые утверждают, что негативное воздействие на человека может возникнуть только в результате превышения рекомендованной дозировки.

При передозировке медики наблюдали следующие негативные факторы:

  • Высокая вероятность рождения ребенка с нарушениями в сердечно-сосудистой системе. Опасность возникает при повышенном употреблении токоферола в первом триместре беременности.
  • Возникновение аллергических проявлений, появление тошноты, диареи.
  • Нарушения в работе печени, ее увеличение.
  • Появление кровотечений в ЖКТ, мозговых кровоизлияний, инсультов.
  • Нарушение свертываемости крови при длительном приеме высоких доз.
  • Дестабилизация работы сердечно-сосудистой системы.
  • Появление головокружений, мышечных судорог, головной боли.
  • Развитие переутомления, появление апатии, снижение работоспособности организма.
Читайте также:  Выведение из организма алкогольных токсинов

При аллергических проявлениях и высокой чувствительности организма к токоферолу использование его противопоказано. Не употребляют витамин Е единовременно с препаратами, содержащими железо и антикоагулянтами.

Ученые еще долго будут спорить и выяснять, полезен токоферол для организма человека или наносит ему вред. Но если в морозную ветреную погоду применять витамин Е для губ, польза его будет видна невооруженным взглядом. А чтобы избежать передозировок, вводите в рацион продукты, обогащенные ценным токоферолом.

Симптомы дефицита (гиповитаминоза) витамина E

Первым и наиболее ранним признаком, проявляющимся довольно быстро при недостаточном поступлении с пищей витамина Е и избыточном поступлении ненасыщенных жирных кислот, является мышечная дистрофия. Дистрофия скелетных мышц считается наиболее универсальным проявлением авитаминоза токоферола (витамина Е). Наиболее тяжелые поражения отмечаются в диафрагме. Мышечные волокна подвергаются распаду, а в некротизированных волокнах откладываются соли кальция.

Гиповитаминоз α-токоферола как основной антиоксидантной системы организма приводит к нарушению метаболизма витамина А (Ретинола), т.к. токоферол — стабилизатор непредельной боковой цепи ретинола, а также к нарушениям в мембранах клеток, т.к. как витамин Е — стерический стабилизатор фосфолипидного слоя биологических мембран. А это в свою очередь ведёт к нарушению транспорта кислорода, бесплодию и т.д.(вследствие деградации мембран эритроцитов и семенников соответственно).

Недостаточность также может провоцировать сокращение длительности жизни красных кровяных клеток (эритроцитов). Исследования на животных доказывают, что при дефиците витамина Е могут также страдать сердечная мышца и репродуктивные функции организма (возможность беременности).

В печени при авитаминозе Е описаны некрозы, жировая дистрофия, расширение синусоидов, уменьшение содержания гликогена.

Кроме всего, при нехватке в организме витамина E, возможны следующие симптомы:

— вялость; — малокровие; — сухость кожи; — ослабление остроты зрения; — ломкость ногтей; — сексуальная апатия; — нарушение координации движений; — анемия; — жировые отложения на мышцах; — дегенеративные изменения сердечной и других мышц.

Как добавка Е влияет на организм?

Большинство потребителей уверены, что любые Е-элементы в продуктах питания опасны, поэтому задаются вопросом, какой вред добавка Е 306 может нанести организму. Однако смесь токоферолов, даже синтетического происхождения, считается относительно безопасным веществом и скорее даже полезным, чем угрожающим здоровью. Первоочередно потому, что у токоферола масса положительных качеств:

Как добавка Е влияет на организм?
  • связывает свободные радикалы, тем самым снижая риск развития недоброкачественных опухолей;
  • предотвращает раннее старение организма;
  • стимулирует обменные процессы;
  • ускоряет процессы регенерации кожных покровов;
  • способствует очищению кровеносных сосудов;
  • подавляет выраженность воспаления;
  • улучшает синтез эстрогенов у женщин;
  • уменьшает вероятность возникновения пигментации.

Вдобавок, благодаря токоферолу правильно усваиваются витамины А и С, а также регулируются все функциональные процессы внутренних органов. Явного вреда даже от синтетической формы нет, поскольку переизбыток токоферолов очень быстро устраняется – они выводятся через печень и почки.

Много витаминов – тоже плохо

Некоторые исследователи, ссылаясь на собственные опыты, утверждают, что токоферол не способен вызвать передозировки, а гипервитаминоз – явления крайне редкое. Другие же наоборот не устают напоминать о том, как правильно пить токоферола ацетат, чтоб не принести вред организму.

Витамин Е и вправду практически не обладает токсическим свойством. Но если у человека, принимавшего длительное время токоферола ацетат, начались скачки кровяного давления, диарея, вздутие и тошнота, можно считать, что это передозировка витамина.

Другие возможные побочные эффекты от передозировки:

  • аллергия;
  • желудочное кровотечение;
  • тошнота;
  • диарея;
  • гиперемия печени;
  • изменение свертываемости крови;
  • на ранних сроках беременности – риск рождения ребенка с сердечной недостаточностью.

Противопоказания к применению токоферола ацетата:

  • аллергические реакции, вызванные повышенной чувствительностью к препарату;
  • инфаркт миокарда и повышенное давление;
  • параллельный прием препаратов для снижения уровня холестерина.

Особо внимательно пить препараты витамина Е следует диабетикам, так как не исключено, что во время приема токоферола придется уменьшить обычную дозу инсулина.

Поэтому начинать курс витаминизации желательно из минимальной дозы, постепенно увеличивая ее, следя при этом за состоянием организма. С осторожностью принимать препарат людям с кардиосклерозом и при угрозе тромбоэмболии.

Показания к применению:

  • гиповитаминоз;
  • повышенные физические нагрузки;
  • планирование беременности;
  • бесплодие;
  • нарушение менструального цикла;
  • угроза выкидыша;
  • климактерические нарушения;
  • нарушение функции мужских половых желез;
  • неврастении;
  • сердечнососудистые болезни;
  • заболевания печени;
  • псориаз, дерматоз;
  • болезни мышечной ткани и суставов;
  • заболевания, сопровождающиеся лихорадками, хронические болезни;
  • эпилепсия;
  • онкозаболевания, восстановление после химиотерапии и операций;
  • при курении и злоупотреблении алкоголем;
  • гипотрофия;
  • пожилой возраст.

Дозировка препарата в каждом конкретном определяется индивидуально лечащим врачом.