Веганская диета — похудение на пище растительного происхождения

Вегетарианство сейчас в моде, особенно на Западе. Много говорят о его пользе и вреде, все больше становится популярной вегетарианская диета.

Вегетарианская диета для похудения

Известно, что, питаясь по-вегетариански, за месяц можно скинуть до 10 кг. Сидеть на этой диете не так уж и сложно, если ваше меню будет составлено правильно, а вы будете получать должное количество калорий. За месяц такого питания стабилизируется работа органов пищеварения, ваше самочувствие улучшится, вы обретете долгожданную легкость.

Рацион очень разнообразен: вы удивитесь тому количеству блюд, которые сможете приготовить без мяса. Например, очень популярен питательный коктейль растительного происхождения, который называется смузи. Он может быть как сладкий, так и соленый, смотря какие ингредиенты вы решите добавить. Готовить его легко, главное иметь под рукой блендер.

Смузи делается из разных фруктов. Хорошо сочетаются банан, клубника, соевое молоко. Получается очень вкусно и сытно. Также напиток можно сделать из яблока и сельдерея, из авокадо и мандарина. Перекусы можно заменять орешками, сухофруктами, цукатами или просто фруктами.

Также в меню допустимы блюда из рыбы, молочные или кисломолочные продукты, и продукты с высоким содержанием белка, которые необходимо употреблять всем людям вне зависимости от диет и жажды похудеть. Он нужен организму для быстрого обмена веществ.

Вегетарианство – основные принципы

Если рассматривать принципы вегетарианской диеты, то многие ее воспринимают непросто как кратковременную диету, а как определенный образ жизни, в которой им комфортно. Конечно, скинуть лишние килограммы при правильном питании, в котором полностью исключены продукты животного происхождения, получится.

В отличие от английской или других диет, вегетарианство – это состояние души и образ мыслей, можно сказать, особенный менталитет.

В то же время, чтобы не навредить себе, перед такими экспериментами, как вегетарианство, нужно советоваться с диетологом.

Он сможет составить вегетарианское меню так, чтобы организм не ощущал дискомфорта и постоянного чувства голода, а все необходимые витамины и минералы можно было получить из растительной пищи.

Вегетарианство: философия и его виды

Вегетарианство – это не просто специальная система питания для похудения.

Вегетарианство: философия и его виды

Это особый взгляд на пищу, особый образ жизни в целом. Многие воспринимают вегетарианство как простую оздоровительную практику. Несмотря на это, нужно понимать ее основы.

Вегетарианство: философия и его виды

Так, каковы принципы вегетарианства? Самое главное правило – не есть мясо и рыбу.

Вегетарианство: философия и его виды

Какие тогда продукты вегетарианской диеты основные? Это злаки, бобовые, фрукты, овощи, зелень, орехи, грибы.

Вегетарианство: философия и его виды

На такой диете можно потерять до 10 килограммов в месяц. В чем еще плюсы вегетарианства?

Вегетарианство: философия и его виды
  1. Нормализуется пищеварение, поскольку в вегетарианских продуктах содержится много клетчатки.
  2. Вы можете постоянно жевать, но не бояться за цифры на весах. С мясом и сосисками такой фокус не сработает.
  3. Организм чистится, а выведение токсинов, как известно, способствует похудению и оздоровлению человека.
  4. Улучшение состояния при наличии сахарного диабета, болезни почек, проблем с артериальным давлением.
Вегетарианство: философия и его виды

В вегетарианстве существует несколько направлений. Вы можете выбрать наиболее близкое вам по духу и здоровью.

Вегетарианство: философия и его виды

Все они помогают похудеть, но с разной эффективностью и пользой для организма. Всего их три:

  • Строгая вегетарианская диета, имеющая самый большой список запретных продуктов.
  • Лакто-вегетарианство – более мягкая версия вегетарианства.
  • Лакто-ово-вегетарианство – самое широкое течение внутри вегетарианства.
Читайте также:  Ядовит ли миндаль? Все что вам нужно знать

1-ый вариант вегетарианской диеты

Она длится шесть дней. Уменьшение веса до 3 кг, калорийность этой диеты 1500 килокалорий.

1 день:

На завтрак: биойогурт (100 мл), апельсин, банан и мед (1 ч.л).

На обед: супы (400 мл) с грибами, овощами и специями и кусок хлеба (зернового).

На ужин: баклажаны (печеные).

2 день:

На завтрак: бутерброд с маслом, половина грейпфрута, биойогурт и яйцо (вареное).

На обед: салат и печеная картошка (с арахисовым маслом).

На ужин: бобы с соусом чили и зеленый салат.

3 день:

Завтрак: фрукты, мюсли с молоком (нежирным), ягоды, льняное семя (1 ст.л).

Обед: овощная пицца.

Ужин: запеканка из овощей.

4 день:

На завтрак: то же самое, что и на 1-ый день.

На обед: жареные грибы (на оливковом масле) и легкий сэндвич.

На ужин: чечевица с приправами и капустный салат.

5 день:

На завтрак: фасоль в томатном соусе, половинка грейпфрута и бутерброд с маслом.

На обед: фрукты, орехи и рис.

На ужин: грибы и тушеные овощи.

6 день:

На завтрак: ягоды, мюсли с молоком, фрукты, льняное семя (1 ст.л).

На обед: чечевичный суп с кусочком хлеба (зернового).

На ужин: Овощи с макаронами.

Правила и принципы вегетарианской диеты:

Так как продукты растительного происхождения обладают большим количеством клетчатки, они позволят нормализовать пищеварение, очистить организм, выведя из него накопившиеся вредные вещества. Овощи и фрукты также содержат множество витаминов и микроэлементов, которые укрепят организм и пополнят запас недостающими элементами.

Способность растительной пищи нормализовать уровень сахара в крови, дает возможность использовать вегетарианскую диету людям, страдающим сахарным диабетом.

А также эта диета позволит вам всегда чувствовать себя хорошо и быть всегда в хорошем настроении. Ведь разрешенные продукты при вегетарианской диете содержат минимальное количество килокалорий и из-за этого их объем не сильно ограничен. Но не следует забывать, что при соблюдении любой диеты необходима консультация специалистов. И у этой диеты есть свои ограничения. Она противопоказана:

  • пожилым людям, детям и подросткам;
  • беременным женщинам и женщинам в период лактации;

Результаты веганской диеты

При краткосрочном использовании диеты — на неделю — идёт активное очищение от токсинов и шлаков (как при очищающей диете), а в итоге можно сбросить от 5 до 7 килограммов. Как бонус — кожа выглядит намного свежее, и нет постоянного чувства голода.

Веганская диета на 22 дня позволит похудеть от 10 килограммов. Но это получится, если человек не злоупотреблял животной пищей и большим количеством молочных продуктов. В противном случае, при резком уменьшении привычных продуктов, да ещё и заменой их непривычной соей или другой растительной пищей, может просто произойти срыв.

Вегетарианская диета для похудения и очищения организма: меню на неделю

Для многих людей вегетарианская диета для очищения организма является не только простым способом избавления от лишних килограммов, но и образом жизни. Однако для тех, кто еще не ощущает в себе готовности к переходу на абсолютно не мясное меню, в качестве эксперимента подойдет диета, основанная на принципах вегетарианства.

Читайте также:  78 лучших народных средств от гастрита у взрослых и детей

Сбросить лишний вес и очистить организм поможет чисто вегетарианская диета для похудения, меню которой рассчитано на неделю и является очень разнообразным, полезным, но совсем не содержащим продуктов животного происхождения. Объем одной порции каши или супа, не может быть больше 150 гр., а салата или творога – 100 гр., сока и чая – 200 мл.

Выглядит оно следующим образом:

Дни\ приемы пищи На завтрак На обед На ужин
1 гречневая каша, травяной чай овощной салат, соевый суп и булочка с отрубями отварной рис, запеченные на гриле баклажаны\кабачки.
2 фруктовый салат, дополненный свежими ягодами борщ с бобами, или соей, 2 яблока, винегрет. овощная запеканка, компот
3 отварной «дикий» рис, яблоко, чай без сахара отварной рис с зеленым горошком, 2 яблока тушеная с грибами капуста, помидор, два хлебца
4 бутерброд с долькой помидора, травяной чай, яблоко салат из сельдерея, яблок и груш, заправленный лимонным соком и оливковым маслом отварной картофель, салат из стручковой фасоли с томатами
5 сандвич из зернового хлеба, огурца и зелени, стакан чая суп с чечевицей и овощами, салат из моркови и капусты, 2 киви овощной сок, рагу с грибами
6 овсянка, банан, стакан воды с медом. овощной бульон, свежие овощи, грейпфрут, ломтик зернового хлеба запеченный картофель, кабачки, ломтик ржаного хлеба

В седьмой день можно повторить меню любого из шести дней или составить свою комбинацию из вегетарианских блюд.

Меню на пятницу

Пятница – последний рабочий день, и нужно набраться сил и вдохновения, чтобы закончить неделю продуктивно. В этом поможет правильно составленное меню.

Завтрак Обед Полдник Ужин

Каша с карамельными яблоками.

Промыв овсяные хлопья, нужно поставить их вариться на небольшом огне. После пяти минут варки можно влить молоко и продолжать готовку, иногда размешивая, в течение еще 15 минут.

Затем овсянку оставляют под крышкой доходить, а в это время очищают яблоки, вынимают из них сердцевину, сбрызгивают соком лимона и кладут на сковороду, смазанную сливочным маслом. Сверху насыпают много сахара – коричневого или обыкновенного. Вскоре они приобретут карамельный оттенок и вкус.

Разложив кашу по порциям, сверху украшают получившимися яблоками.

Свекольный салат.

Весной и зимой салат особенно полезен из-за обилия витаминов. Он также недорого обходится и готовится из продуктов, которые всегда под рукой.

Берут свеклу, моют, очищают и натирают на крупной терке.

Затем делают маринад, взяв грецкие орехи, нарезанный и протертый чеснок, кориандр и бальзамический уксус. Ингредиенты смешивают и добавляют к свекле.

Салат готов!

Мятный салат.

Еще один легкий салат, позволяющий набраться сил и бодрости.

Сначала рубят чеснок, мяту, несколько оливок и веточку укропа. Затем натирают на терке огурцы. Перечисленные ингредиенты смешивают, солят и заправляют йогуртом или сметаной.

Грибной плов.

Плов любим и взрослыми, и детьми. Вегетарианский плов – более легкое блюдо, которое можно себе позволить вечером, на ночь.

Для приготовления можно взять рис или перловку. Их промывают и варят от 30 до 40 минут.

Лук и морковку нарезают на кубики, помещают в сотейник с разогретым маслом. В течение 10 минут овощи пассеруются в нем.

Затем посуду с овощами добавляют крупу, солят, перчат и продолжают готовить 10 минут.

Блюдо готово!

Меню на пятницу

Таким образом можно сытно подкрепиться, при этом не получив симптомов переедания. Это – правильный принцип, которому желательно подчинить весь рацион.

Детское вегетарианское меню на неделю (подходит не только вегетарианцам)

Меня часто спрашивают, чем питается мой ребенок-вегетарианец. И я решила поделиться нашим недельным меню, вдруг кто-то вдохновится.

Сладости стараемся не давать (ну, иногда…) – мне кажется, детям до 3-х лет они ни к чему, если только веганская выпечка в моем исполнении. Сахар ребенок получает из меда, сухофруктов, фруктов.  

Я обогащаю блюда маслами. Например, в утренние каши я добавляю кунжутное масло – источник омега-3,6,9. В салаты – оливковое и льняное. На тосты, хлеб,  макароны, крупы – льняное и кедровое.

Смузи пьем с семенами ЧИА – отличный источник омега, как для детей, так и для взрослых. Скользкие зернышки придают особую текстуру смузи, они приятны на вкус, очень полезны и считаются суперфудом, который, кстати, недорого стоит. В течении дня мой сын пьет только воду с лимоном, имбирем (иногда и медом).

Никакого чая, никаких пакетированных соков. Иногда можем купить березовый или морковный, но стараемся все же давать собственного приготовления; могу сварить  (точнее, довести до кипения и оставить настаиваться) компот из сухофруктов или замороженной вишни и ревеня.

Все без сахара, в такой напиток, охлажденный до комнатной температуры, при вкусу можно добавить по вкусу мед. 

Процесс приготовления сводится до минимума, мы едим только свежеприготовленную пищу, не разогреваем и не пользуемся микроволновкой. Каши, в основном, я довожу до полуготового состояния, затем накрываю крышкой и настаиваю в течении 7-10 мин. Также очень удобно крупы готовятся в мультиварке. 

Суп я готовлю достаточно быстро.

Свежие или замороженные овощи заливаю кипятком, варю в течение 10-15 мин и выключаю, добавляю растительное масло (подсолнечное, оливковое или другое), приправы, морскую соль (стараюсь чередовать, но чаще у нас дома розовая гималайская) и настаиваю еще минут 10, после чего взбиваю в блендере или не взбиваю, а напоследок щедро посыпаю свежей зеленью или сырыми семечками (подсолнечника, тыквы).

Овощи чаще всего готовлю на пару, но иногда любим запекать в пакете или на противне. Если что-либо жарю на сковороде, то исключительно на сливочном масле, кокосовом или масле гхи (топленое сливочное масло). Пища приобретает карамельный, нежный вкус и красивый янтарный цвет.

Перекусы у моего ребенка дважды в день – это могут быть орехи, сухофрукты, ржаные или кукурзные хлебцы, фрукты, овощи. Фрукты – всегда перед едой, тогда они приносят максимальную пользу – а не в качестве десерта после (все потому что перевариваются так фрукты быстро, в течение 30 минут, а не гниют под прессом другой еды) .

Теперь я хочу поделиться нашим недельным меню, которое варьируется в зависимости от настроения, желаний, новых вкусовых открытий, а также с поправкой на сезон года, страну. Меню я стараюсь планировать на неделю или хотя бы ежедневно вечером; а если  позволяет время я люблю импровизировать. 

Вот наш вариант меню на неделю

Понедельник

смузи: 2 ст. л. ЧИА + банан + вода

овсяная каша на воде с кунжутным/сливочным или маслом гхи

Противопоказания

Противопоказанием для использования вегетарианской диеты является детский возраст. Даже если родители придерживаются данной системы питания, их ребенку для нормального роста и развития требуются белок и другие элементы, содержащиеся в мясе. Кроме того, соблюдение данной диеты на протяжении длительного времени не рекомендовано беременным женщинам. Не следует придерживаться этой диеты женщинам в период лактации. Нельзя придерживаться строгой вегетарианской диеты людям пожилого возраста.

Противопоказанием для использования данной системы питания являются расстройства кишечника, а также острые и хронические колиты.

Не рекомендована данная диета людям, страдающим анемией и инфекционными заболеваниями. Кроме того, нельзя исключать из рациона мясные продукты людям, страдающим онкологическими заболеваниями. Не рекомендована диета людям, которые недавно пережили оперативные вмешательства, либо тем, кто имеет дефицит веса.