Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль (е219)

перечень вредных и запрещеных веществ, добавляемых в пищу производителями

Влияние Е добавок на здоровье

  1. Вызывают расстройство пищеварения: Е221-226, Е320-322, Е338-341, Е407, Е450-453, Е461, Е463, Е465, Е466.
  2. Вредны для кишечника: Е220-Е224, E154, E343, E626-635.
  3. Вредны почек и печени: Е171-173, Е220, Е302, Е320-322, Е510, Е518.
  4. Повышают холестерин: Е320, 466, 471.
  5. Провоцируют приступы астмы: Е102, Е107, Е122-124, Е155, Е211-214, Е217-227.
  6. Вызывают аллергические реакции: Е131, Е132, Е160, Е210, Е214, Е217, Е230-232, Е239, Е311-313.
  7. Влияют негативно на кожу, вызывают сыпь: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
  8. Повышают артериальное давление: E154, E250, E251.
  9. Влияет на ход беременности и развитие плода: 233.
  10. Провоцируют рост опухолей: Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е143, Е152, Е210, Е211, Е213-217, Е230, Е240, Е249, Е252, Е280-283, Е330, Е447, Е 954.

Литература [ | ]

  • Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН «Гигиенические требования по применению пищевых добавок. Приложение 1». — Москва, с изменениями от
  • Codex Alimentarius
  • Спецификации пищевых условных знаков  (англ.) (PDF) / Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives
Пищевые добавки
  • Пищевые красители E1xx
  • Консерванты E2xx
  • Антиокислители и регуляторы кислотности E3xx
  • Стабилизаторы, загустители и эмульгаторы E4xx
  • Регуляторы рН и вещества против слёживания E5xx
  • Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы E6xx
  • Антибиотики E7xx
  • Резерв E8xx
  • Прочие E9xx
  • Дополнительные вещества E1xxx —- Прочие: Воск (E900—909)
  • Глазурь (E910—919)
  • Восстановитель (E920—929)
  • Газ для упаковки (E930—949)
  • Заменители сахара (E950—969)
  • Вспениватель (E990—999)

Общая характеристика и получение

Вещество, известное как пищевой консервант Е219, содержится во многих фруктах, ягодах и специях. Его можно найти в клюкве, смородине, землянике, малине, корице и гвоздике. Им богаты лепестки аптечной ромашки. Оно есть даже в простокваше. Консервант обладает антисептическим действием, замедляющим рост и размножение бактерий, плесневых грибков.

Читайте также:  Нитрат натрия – пищевая добавка Е251

Для производственных целей добавку получают химическим путем — реакцией этерификации из толуола. Белые кристаллы порошка хорошо растворяются в воде, при попадании на язык дают легкое ощущение онемения. Пара-оксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль полностью выводится из организма с мочой в неизмененном виде.

Назначение

Антибактериальные свойства Е219 обусловили его назначение — быть консервирующим агентом, который значительно замедляет порчу продуктов. Вещество предотвращает брожение и гниение овощных, фруктовых и мясных консервов. Оно защищает сухие завтраки на основе картофеля и зерна от активности плесневого грибка. Благодаря ему, не портится фруктовая начинка в десертах, лучше сохраняются фруктовые йогурты и другие десерты на основе молока.

Способность пара-оксибензойной кислоты метилового эфира натриевой соли влиять на активность микроорганизмов дала возможность применить его в виноделии. Вещество помогает контролировать процессы брожения.

Общая характеристика и получение

Антибактериальные свойства Е219 немного слабее, чем у других эфиров бензойной кислоты. Поэтому вещество обычно используют совместно с сорбатами и сорбиновой кислотой.

Влияние на организм человека: польза и вред

Позитивное и негативное влияние Е219 на человеческий организм обусловлено химической природой вещества. Оно разрушающе действует на клеточные оболочки микроорганизмов, но также могут страдать клетки кожи и внутренних органов человека.

Полезное влияние вещества на организм не изучалось. Однако несомненный плюс от добавления его в продукты или косметику состоит в антисептическом действии. Пара-оксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль сводит к минимуму риск порчи изделия от активности бактерий или плесневых грибков.

Считается, что Е219 обладает раздражающим действием на слизистые оболочки органов пищеварительного тракта, хотя влияние вещества на организм изучено недостаточно. Есть данные о том, что добавка провоцирует аллергические реакции, если превышена норма ее употребления.

Читайте также:  Диета при язве желудка – меню на неделю, питание и рецепты

Использование и применение

В качестве консерванта, который предотвращает порчу продуктов, пара-оксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль входит в состав желе для покрытия мясных изделий и паштетов, покрывающей пленки для вяленого мяса. Его используют при изготовлении джемов, варенья, конфитюра и фруктового желе. Добавку применяют в конфетах и шоколадках с фруктовой начинкой, а также в кисломолочных десертах с фруктовыми вкусами.

Е219 можно найти в составе жидких биоактивных добавок и сухих диетических завтраков на основе злаков, картофеля и орехов. Консервант широко применяют в косметической промышленности. Его указывают среди ингредиентов шампуней, средств для ванны и душа, уходовых кремов и губной помады.

Норма содержания

Безопасное применение Е 225 в продуктах составляет 10 мг на килограмм массы тела в день.

Общая характеристика и получение

Таблица. — Норма содержания пищевой добавки Е 219 в продуктах, согласно СанПиН от года

Максимальный уровень содержания Е 219 в продуктах

Желе, покрывающие мясные продукты (вареные, соленые, вяленые), паштеты

Супы и бульоны жидкие, кроме консервированных в банках

Сухие завтраки (закуски) на основе злаковых и картофеля, покрытые орехами

Сахаристые кондитерские изделия, конфеты, шоколад с начинкой

Вяленые мясные продукты (поверхностная обработка)

Биологически активные добавки к пище, жидкие

Добавку применяют в комбинации с сорбиновой кислотой и сорбатами, бензойной кислотой и бензоатами, другими «парабенами», в пересчете на сорбиновую и бензойную кислоты.

Пищевые международные стандарты Codex Alimentarius разрешают использовать пара-оксибензойной кислоты метилового эфира натриевую соль в качестве консерванта для варенья, джемов, конфитюров, желе в количестве до 1000 мг/кг индивидуально или в сочетании с бензоатами, сорбиновой кислотой и сорбатом калия.

Общая характеристика и получение

Законодательство

Е 219 в странах Евросоюза разрешено применять в продуктах не более 10 г/кг, а в косметических средствах — до 0,4 %. Проведенные в 2008 году научные и клинические исследования, организованные FDA, подтвердили безопасность использования пара-оксибензойной кислоты метилового эфира натриевой соли в пищевых продуктах и косметических средствах в установленной концентрации.

Читайте также:  90 дневная диета раздельного питания Бреда Хробата и Мойци Поляншек

Законодательство РФ регламентирует применение Е 219 в пищевых продуктах на основании СанПиН от года: п.п. , Гигиенические регламенты применения консервантов.

Использование Е 219 предусмотрено ГОСТ Р 54956-2012 «Добавки пищевые. Консерванты пищевых продуктов. Термины и определения».

О природной распространенности добавки Е 219 и ее применении смотрите в видео ниже.

Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

С 01 июля 2010 года при производстве рыбной икры запрещено использование консерванта Е239 (уротропина).

Считается что видя состав продуктов на упаковке продукта купленного в Росси, вы не никогда не должны встретить эти номера. Однако есть и другие — те что пока не запрещены и применяются, и среди есть очень опасные пищевые добавки.