Низкоуглеводная LCHF-диета: что это, меню на неделю, отзывы

Комплекс питания разработан врачом-диетологом Анной Сейлер-Хаус и применяются
в больнице г. Берна. Эти три диеты , содержащие определенное количество калорий.
Вы можете подобрать один из вариантов диеты Анны Сейлер-Хаус, поскольку они
рассчитаны на 1000, на 1200, 1500 калорий.

Главная концепция диеты доктора Оз.

Концепция такой диеты заключается в следующем: любая женщина, которая соблюдает правильный режим питания, с использованием продуктов, регулирующих уровень эстрогена, исключает любые возможные причины нарушения гормонального фона.

Гормоны контролируют все функции нашего организма. Любые нарушения или избыток гормонов приводят к серьёзным последствиям.

Перед началом любой процедуры, необходимо посетить врача для консультации. Он позволит определить причину вашего избыточного веса. По рекомендации Доктора Оз, начинать четырёхнедельную диету следует сразу после окончания менструации.

Оригинальный рецепт супа

Сразу раскроем главный секрет диеты, а именно рецепт волшебного супа Митчелла, который вы будете кушать утром, днем, вечером и тогда, когда почувствуете голод. Даже у неопытных домохозяек, которые подходят к плите только в крайних случаях, блюдо обещает получиться вкусным:

Нарежьте корень сельдерея (200 г) и морковь (500 г) тонкой соломкой, перец болгарский (2 шт.) и лук репчатый (6 шт.) – кубиками. Маленький вилок капусты нашинкуйте. Сложите овощи в кастрюлю подходящего размера, залейте водой и доведите до кипения. Спустя 6 минут добавляем в суп фасоль в стручках (500 г) и доливаем литр томатного сока. Через полчаса снимаем кастрюлю с огня, солим в разумных пределах. При подаче на стол посыпаем первое блюдо свежей зеленью.

Если вас что-то не будет устраивать в приготовленном блюде, можете «редактировать» рецепт под себя, уменьшая, к примеру, количество моркови или увеличивая количество капусты. Но не исключайте ни один ингредиент полностью! Томатный сок хорошо заменить свежим пюре из помидоров без кожицы, приготовленным в блендере. Для придания аромата первому блюду во время варки добавьте тмин и пару лавровых листиков.

Описание диеты Митчелла

Продолжительность диеты — 7 дней; если по их окончании вы хорошо себя чувствуете и довольны результатом, то можно продлить диету еще на неделю.

Ежедневный рацион включает не менее 5 приемов пищи, и в каждый из них должен входить суп, не менее 200 мл. Кроме супа, в течение дня можно съесть:

  • в 1-й день: сколько угодно фруктов, любых, кроме бананов. Рекомендуется как можно больше пить: воду, чай без сахара, несладкий клюквенный морс.
  • во 2-й день: овощи и зелень в неограниченном количестве, кроме кукурузы, фасоли и гороха. Отдавать предпочтение зеленым, некрахмалистым: огурцам, капусте, салату. На ужин можно съесть одну печеную картофелину, полив ее небольшим количеством растительного масла. Питье: вода, разбавленные овощные соки, несладкий чай.
  • в 3-й день: овощи и фрукты, разрешены те же, что и первые два дня, кроме картофеля. Пить можно воду и несладкий чай.
  • в 4-й день: 3 банана (не больше!), литр нежирного молока, кефира или питьевого йогурта или полкило творога. Простая вода без ограничения.
  • в 5-й день: до 600 граммов отварной говядины, свежие или консервированные помидоры (свежих — сколько угодно, консервированных — не более 800-граммовой банки). Пить только простую воду в любом количестве.
  • в 6-й день: до 300 граммов говядины, некрахмалистые овощи в любом количестве. Питье: вода, зеленый чай.
  • в 7-й день: вареный бурый рис (до 1 стакана, при желании можно добавить его в суп), любые овощи. Пить, кроме воды, можно фруктовые соки без сахара.

За неделю такой диеты уходит до 8 килограммов. Конечно, назвать такое питание полноценным и сбалансированным трудно, поэтому не стоит повторять диету Митчелла чаще чем раз в квартал. Важно аккуратно выходить из нее, иначе сброшенные килограммы вернутся очень быстро.

Читайте также:  ПП рецепты для похудения. Основные принципы правильного питания

Принцип работы

Жиры всегда были признаны злейшим врагом стройной фигуры и безжалостно исключались из рациона. И только в начале «нулевых» шведские ученые сделали настоящий прорыв в диетологии и правильном питании, разработав похудение без голода. Они развенчали миф о пользе обезжиренных продуктов и реабилитировали жиры, совершив настоящую революцию в еде и навсегда оставив в прошлом несбалансированное питание, скудный рацион, маленькие порции, невкусные блюда и лишний вес. Результатом исследований стала LCHF-диета, что расшифровывается как «мало углеводов — много жиров» (low carbs high fat).

Новость о вреде углеводов на самом деле не нова. Еще в начале 20-х американские врачи-невропатологи использовали низкоуглеводное жировое питание для лечения фармакорезистентных эпилепсий и купирования припадков у больных. Исследования показали, что в случае отказа от углеводов организм постепенно перестраивает метаболизм и получает необходимую энергию не из углеводных цепочек, а из продуктов распада жиров. В первую очередь истощаются собственные запасы, а затем жиры, которые организм получает с пищей. Все это происходит благодаря тому, что печень вырабатывает кетоны (особую форму ацетона) – тела, которые влияют на порядок окисления жиров. Такая диета была строгой, со сложными расчетами количества БЖУ, использовалась исключительно по показаниям и под строгим контролем врача.

Шведский диетолог Андреас Энфельдт дал второе рождение кетопитанию и изменил соотношение нутриентов в рационе так, чтобы уйти от сложных расчетов и сделать уникальную систему похудения доступным для всех и каждого. В своей книге «Революция в еде! LCHF. Диета без голода» он рассказал об основных принципах высокожирового питания и научно обосновал пользу кето-диеты.

Адепты LCHF уверенны – это не просто способ похудеть, это новая жизнь, полная здоровья, энергии и любви к своему телу.

Общие правила

Диета длится 3 месяца. В этот период необходимо неукоснительно соблюдать следующие принципы:

  • следите за объемами пищи и ее калорийностью — в день позволительно употреблять не более 1200 Ккал;
  • в осенне-зимний период в день следует выпивать 6-7 стаканов воды без газа, в летний и весенний — не менее 8 стаканов;
  • спите не менее 8 часов в сутки, ложитесь спать всегда в одно и то же время;
  • в случае нарушения диеты голодать не стоит — просто вернитесь к обычному режиму на следующий день;
  • употребление сахара, сладких продуктов, напитков и алкоголя в любом виде категорически запрещается;
  • ограничьте употребление соли: в горячие блюда добавляйте ее совсем немного, а овощи ешьте несолеными;
  • выбирайте мясо, рыбу, сыры и колбасные изделия нежирных сортов;
  • не отходите от рекомендованного меню и не заменяйте один продукт на другой;
  • ешьте не свежий, а начинающий черстветь хлеб;
  • похудев до оптимального для себя веса, переходите к своему обычному рациону, но соблюдайте умеренность в питании, не переедайте;
  • обзаведитесь точными напольными весами и ежедневно (утром перед завтраком) взвешивайтесь в одной и той же легкой одежде. Все данные записывайте в тетрадь;
  • раз в неделю посещайте терапевта для измерения давления, пульса и два раза в месяц сдавайте анализ крови на уровень сахара. При отклонениях от нормы проконсультируйтесь с врачом и прекратите диету;
  • начиная со второго месяца принимайте рекомендованный терапевтом курс поливитаминов.

Продукты, которые стоит исключить

Методика правильного питания, прежде всего, подразумевает под собой отказ от ряда продуктов, оказывающих крайне негативное влияние на организм. По мнению доктора Кислера в «черный список» стоит занести:

  1. Жареную пищу. Еду можно запекать, тушить, варить, даже готовить на гриле, но не жарить.
  2. Хлеб и хлебобулочные изделия. Исключение может составить только цельнозерновой хлеб.
  3. Сыры, имеющие жирность более 17%, и колбасные изделия.
  4. Крепкие алкогольные напитки, а также слабоалкогольные, содержащие в себе газы.
  5. Продукты, используемые в качестве перекуса, также исключает диета доктора Кислера. Сюда попадают чипсы, крекеры, сухарики, сладости, семечки и орехи. Любой прием пищи должен быть полноценным.
  6. Безалкогольные напитки, содержащие газ. Даже минеральная вода не должна быть газированной.
  7. Продукты – источники аскорбиновой кислоты. Дело в том, что именно это вещество способно существенно повысить аппетит, так что в списке запрещенных оказываются даже такие полезные на первый взгляд продукты, как яблоки, цитрусовые и пакетированные соки.

Кроме того, чтобы не терять мотивации Кислер рекомендует взвешиваться не более одного раза в неделю, поскольку на более коротких отрезках результат может быть незаметен или не слишком ощутим. А подобный эмоциональный стресс способен оказать негативное воздействие и привести к срыву всей диеты и потере уже достигнутых результатов.

Диета доктора Хея — продукты

Есть возможно придется и больше чем раньше и сытнее. Стол который допускает меню диеты Хея, всегда полон самых разнообразных блюд и напитков. Комбинировать, как уже оговаривалось выше, единственная задача данной диеты, а ограничивать в продуктах и пытать нас голодом в планы мрачного доктора не входило. Будет и мясо, и рыба, и бесконечный каскад из самых разный овощей и фруктов. Кондитерские мелочи уйдут на второй план, алкоголь придется вылить а сахар упаковать снова в тростник.

Несколько LCHF-рецептов

Крем-суп из авокадо и кабачков

Выглядит такой суп потрясающе, а на вкус он насыщенный, но в то же время мягкий. Выбирать чеснок для его приготовления стоит ароматный, но не очень жгучий, иначе блюдо получится острым, на любителя.

Составляющие

  • Авокадо – 1 штука.
  • Кабачки молодые небольшого размера – 2 штуки.
  • Чеснок – головки.
  • Плавленый сырок высокой жирности – 1 штука.
  • Орешки кедровые – для украшения и подачи.
  • Растительное масло – 2-3 чайных ложки.

Приготовление

Чеснок очистить, старательно мелко порубить. Если не получается, можно пропустить через чеснокодавилку. Сковороду стоит брать глубокую. Обжаривать на заранее разогретом масле несколько минут. Кабачки вымыть, обрезать «хвостики», мелко порезать кубиками, отправить на сковородку.

Залить всю полученную массу кипящей водой, чтобы она покрыла продукты полностью. Сырок потереть на мелкой терке, добавить на кабачки. Довести все до кипения, поварить одну-две минуты, снять с огня.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и очистить от кожуры. Порезать слайсами или кубиками. Добавить их к остальному супу. Аккуратно взбить все это блендером или протереть через сито. Подавать можно, украсив крем-суп петрушкой и горсткой молотых кедровых орехов.

Стейк из лосося с овощами и грибами

Этот стейк хорошо подойдет как для праздничного стола для всей семьи, так и для тех, кто просто решил придерживаться высокожировой диеты.

Составляющие

  • Стейки из лосося замороженные или свежие – 4 штуки.
  • Свежие шампиньоны или вешенки – 0.5 килограмма.
  • Лук – 1 штука.
  • Твердый сыр 250 граммов.
  • Лимонный сок – 2-4 столовые ложки.
  • Масло Гхи – 1 столовая ложка.
  • Свежая зелень.
  • Приправы и специи по вкусу.

Приготовление

Стейки нужно при потребности разморозить, делать это нужно медленно. После того, как они полностью отойдут, полить лимонным соком, натереть солью, перцем и выбранными специями. Оставить на полчаса-час для того, чтобы рыба замариновалась.

Лук очистить, нашинковать мелкими кубиками, обжарить на масле Гхи до золотистого цвета. Грибы почистить, вымыть режем кубиками и отправить к луку. Далее смесь нужно слегка посолить и обжарить еще несколько минут.

Форму для запекания выстелить фольгой, на нее выложить половину смеси лука и грибов. Далее кусочки лосося, а затем снова грибы. Сыр потереть на крупной терке, посыпать им все блюдо. Края фольги подвернуть. Запекать в духовке при 170-180 градусах 25-30 минут. При подаче можно дополнительно полить сливками или взбрызнуть лимонным соком, добавить свежую зелень.

Оладушки из кабачков

Такие небольшие блинчики можно готовить не только на диете. Они получаются очень питательными, вкусными, особенно их любят дети, как замену стандартным драникам.

Составляющие

  • Кабачки молодые 3-4 штуки.
  • Яйца – 2-3 штуки.
  • Псиллум – 2 столовые ложки.
  • Соль, специи по вкусу.
  • Кокосовое масло или масло Гхи для обжарки.
Читайте также:  Гербалайф для похудения: таблетки, коктейли, чай, рецепты

Приготовление

Кабачки вымыть, натереть на средней терке, посолить. Оставить на несколько минут, а потом отжать лишнюю жидкость. Поперчить и добавить специи по вкусу. В полученную массу вбить яйца, псиллиум, хорошенько перемешать. Обжаривать оладьи нужно с обеих сторон до румяной корочки. Подавать это блюдо хорошо с жирной сметаной и свежей зеленью.

«Бронебойный» LCHF-кофе

Даже напитки для этой системы питания должны быть особенными. Этот назван так потому, что способен обеспечить «бомбовый» заряд энергии надолго. Оно призвано также насытить, устранить даже малейшее желание перекусить.

Составляющие

  • Чашечка обычно приготовленного кофе – 100-150 миллилитров.
  • Кокосовое масло – 1 столовая ложка без верха.
  • Масло Гхи – 1 столовая ложка без верха.
  • Сливки – 1-2 столовые ложки.

Приготовление

Все сложите в чашку шейкера или блендера и взбивайте на высоких оборотах, пока консистенция не станет совершенно однородной. Такой кофе не только поможет проснуться утром, но и позабыть о голоде до самого обеда.

Как питаться?

Принимать пищу рекомендуется три-пять раз в день небольшими порциями. Ограничивать углеводы можно постепенно, чтобы организму было проще привыкнуть к таким изменениям. Давайте рассмотрим примерное меню на одну неделю.

Понедельник

На завтрак приготовьте яичницу с беконом. В обед отведайте котлеты из свинины и салата из свежей капусты, а на ужин выберите для себя шампиньоны, запеченные с сыром, а также салат из свежих помидоров и болгарского перца.

Вторник

На завтрак приготовьте рыбные котлеты на пару, а в качестве гарнира – салат из листовых овощей. На обед сварите щи из кислой капусты и закусите их двумя кусочками ветчины. Ваш ужин будет состоять из рагу, приготовленного из морепродуктов, а также брокколи на пару.

Среда

Позавтракайте творогом и двумя отварными яйцами. В обед съешьте ухи и салата из помидоров и огурцов. В качестве ужина используйте протеиновый коктейль.

Четверг

Для завтрака подойдет омлет с сыром и жареными помидорами, для обеда – дареная курица и спаржа. Ужин организуйте из запеченного на гриле лосося и хлебцов из миндальной муки.

Пятница

С самого утра порадуйте себя сумзем, приготовленным из авокадо, шпината и брокколи, а также – ломтиком сыра. На обед пожарьте отбивные из курятины и съешьте куриный бульон с яйцом. Вечером из листовых овощей приготовьте салат и говяжий стейк.

Суббота

Как питаться?

Из разных видов сыра сделайте ассорти и полакомитесь им на завтрак. На обед употребите два свежих огурца и свиной рулет. Ужин должен состоять из жареных мидий или рапанов и салата из свежей капусты.

Воскресенье

Запеките в духовке грибы на завтрак и приготовьте греческий салат. Съешьте на обед суп «солянку» и котлеты из свинины, а на ужин выпейте стакан кефира.

Как видите, сидя на диете Генералова, питаться можно вкусно и разнообразно. Вас никогда не будет преследовать чувство голода, а результаты не заставят себя долго ждать. Американские ученые пришли к выводу о том, что кето-диета способствует не только похудению, но и предотвращению болезней Паркинсона и Альцгеймера. Кетоны, по мнению современных специалистов, улучшают метаболизм и показатели содержания инсулина в организме.

Диета доктора Сейлер-Хаус

Диета профессионального диетолога – доктора Анны Сейлер-Хаус была разработана ею для больницы города Берна (Швейцария). В основе этой системы питания – снижение суточной калорийности рациона.

Диета Сейлер-Хаус рассчитана на срок не меньше месяца. Есть три ее варианта, различающихся суточной калорийностью: 1500 ккал, 1200 ккал, 1000 ккал. Можно выбрать наиболее подходящий вариант в зависимости от своего образа жизни, самочувствия и того, какой требуется отвес.

Правила диеты доктора Сейлер-Хаус:

  • выбрав суточную калорийность, надо придерживаться ее на всем протяжении диеты. При составлении меню необходим точный подсчет калорий;
  • в течение дня предусмотрены три основных приема пищи и перекус (полдник), за исключением варианта диеты на 1000 ккал – при этом рекомендованы два перекуса (второй завтрак и полдник);
  • термическая обработка блюд проводится диетическими способами (отваривание, обработка паром, запекание);
  • диету нужно сочетать с умеренными физическими нагрузками, водными процедурами и массажем.

Диета доктора Сейлер-Хаус предполагает постепенный выход, по длительности он должен быть не меньше самой диеты. Каждый день следует немного повышать суточную калорийность, продолжая ограничивать употребление жирной, жареной, сладкой пищи.