Как готовить вкусный и полезный цикорий напиток?

Подробно: растворимый цикорий: польза и вред, противопоказания.

Растворимый цикорий: противопоказания

Помимо полезных свойств цикория, имеются противопоказания к его употреблению. Их, правда, немного, но обратить внимание на этот список следует обязательно:

  • параллельный прием антибиотиков
  • геморрой
  • варикозное расширение вен
  • аллергия на витамин С (цикорий богат аскорбиновой кислотой)
  • бронхиальная астма и другие спазмы дыхательной системы

Многие интересуются, можно ли цикорий беременным и при лактации. Можно. Более того, женщинам, ожидающим малыша, врачи рекомендуют переходить с кофе на этот напиток. Цикорий кормящей маме тоже принесет свою пользу — он оказывает успокаивающее действие, препятствует запорам, которые в послеродовом периоде часто случаются.

ДИЕТОЛОГИ О ЦИКОРИИ ДЛЯ СНИЖЕНИЯ ВЕСА

Мойсенко утверждает, что цикорий может сослужить хорошую службу тем, кто решил отказаться от кофе, но пока не может этого сделать. Будучи последовательницей классической в отечественной медицине точки зрения о том, что кофе – это яд, Римма Васильевна поощряет употребление растворимого цикория худеющими.

А вот современные американские и канадские диетологи против любого «насилия над рационом».

ДИЕТОЛОГИ О ЦИКОРИИ ДЛЯ СНИЖЕНИЯ ВЕСА

В общем, напиток безвреден, и несколько повышает комфортность диеты. Приобретайте сорта цикория без растительных сливок, худейте, и будьте здоровы. Также рекомендуем ознакомиться со статьей под названием Польза и вред цикория. Фитнес-тренер Елена Селиванова – для

Как корица помогает при похудении

Корица очень эффективна для похудения. За счет своей способности к ускорению метаболизма, специя помогает пище скорее перевариваться, не откладываясь в проблемных зонах. Её употребление помогает снизить аппетит и тягу к сладким, наполненным калориями продуктам. Конечно, сама корица не является причиной похудения, но в качестве дополнения к рациону и регулярным физическим нагрузкам, она работает очень эффективно.

Специя наполнена комплексом витаминов и минералов, которые способствуют стойкому иммунитету. Она не только поддерживает здоровье на должном уровне, но и очищает организм от токсинов, служит отличным средством в процессе достижения цели к заветному весу. Корицу стоит добавлять в рацион с другими продуктами. Это могут быть мед, лимон, чай, кофе с молоком или просто стакан теплой воды. Главное, найти свой, подходящий компаньон для меню, что сделает рацион более интересным и приятным.

Противопоказания и возможный вред

Из многообразия напитков выберите подходящий для себя вариант, но обязательно учтите тот факт, что использование цикория для похудения может принести не только пользу, но и вред вашему здоровью. Ограничений немного, ознакомьтесь с ними, чтобы последствия от применения целебных средств не стали причиной осложнений.

К абсолютным противопоказаниям отнесены выраженные сосудистые патологии (геморрой, варикозное расширение вен), мочекаменная болезнь, спазмы дыхательной системы, острые воспалительные процессы в органах ЖКТ, аллергия.

Посоветуйтесь с врачом относительно безопасности приема цикория, если вы беременны, кормите грудью или принимаете антибиотики.

Побочные эффекты могут проявиться в виде обострения основного заболевания, интоксикации, кожных раздражений, кишечных расстройств, бессонницы.

Как я заготавливаю и храню цикорий

В Интернете полным-полно рецептов приготовления всевозможных гарниров и салатов из листьев цикория. Но меня интересуют его цветы и, самое главное — корни.

Читайте также:  Жиросжигающая диета для похудения на 5 кг за неделю

Цветы я собираю во время массового цветения — это июль-август. Утром, обязательно в сухую солнечную погоду. Срываю немного — мне их просто жалко. Далее оставляю цветы сушиться на веранде между двумя листами бумаги и потом храню в бумажном пакете.

Чай или «напар» из таких цветов хорошо принимать вечером при бессоннице, в стрессовых ситуациях. Цветы цикория — отличное успокаивающее средство.

С корнями дело обстоит иначе. Их надо заготавливать осенью — с конца августа по сентябрь (когда в растении прекращается сокодвижение) или ранней весной (до его начала).

Я собираю корни осенью, когда растение начинает увядать. Очень удобно это делать после хорошего дождя или даже ливня, когда земля как следует промокнет — у цикория стержневой корень, он очень хорошо выдергивается из земли.

Как я заготавливаю и храню цикорий

Другой способ (когда нет дождя) — просто выкопать его лопатой. Корень у цикория очень глубокий, до 1.5 метров в глубину, поэтому я физически не смогу его выкопать весь, а потому и урона растению не принесу — на следующий год оно обязательно вырастет из оставшегося кусочка корня.

Итак, после того как я насобирала себе корней и принесла их домой, их надо как следует промыть. Для этого я замачиваю их в холодной воде на некоторое время, после чего они очень хорошо промываются.

Далее все по-разному поступают. Кто-то говорит, что корни надо чистить, кто-то — что ни в коем случае нельзя. Поэтому я для себя выбрала золотую середину — стараюсь их хорошо промыть водой, а если в каких-то местах никак не удается очистить от земли, тогда зачищаю там ножом.

Потом корень надо немного обсушить бумажными полотенцами и измельчить. Признаться, это сделать не просто. Тонкие корни еще можно разрезать ножом, а вот если корень хотя бы толщиной с палец, у него очень твердая сердцевина и порезать такой корень уже нереально.

Некоторые даже вынимают сердцевину из-за этого и выбрасывают. Она легко вынимается если скрутить корень в разные стороны обеими руками. Но ведь в сердцевине тоже содержатся полезные вещества, поэтому я ее оставляю.

А измельчаю корень, нарезая его сначала секатором поперек на мелкие кусочки, а потом аккуратно ножом расщепляю его вдоль на более тонкие волокна. Может быть, для этих целей подойдет приспособление для чистки картофеля.

Некоторые любители цикория после измельчения корней дают кусочкам подсохнуть, потом обмалывают и все — дальше просто заваривают, как чай. При этом удаётся максимально сохранить все полезные вещества в цикории, ведь мы знаем, что термическая обработка их разрушает.

Но многие после измельчения корень обжаривают на сковороде, как кофейные зерна, и только потом отправляют их в кофемолку. Цикорий при этом приобретает приятный запах, золотисто-коричневый цвет и в самом деле становится по вкусу похожим на кофе.

Но нужно учесть, что при температуре +180…+200оС теряются почти все его полезные свойства. Поэтому и тут я выбрала для себя золотую середину — измельченные корни цикория я ставлю в духовку на противне при температуре 40-50оС на несколько часов. И когда начинает распространяться приятный запах, ореховый и слегка карамельный — я мой цикорий вытаскиваю из духовки.

Как я заготавливаю и храню цикорий

Дальше его остается только обмолоть в кофемолке, пересыпать в чистую, сухую, стеклянную баночку и хранить в темном месте, в шкафу, например.

Я измельчаю корень, нарезая его сначала секатором поперек на мелкие кусочки. © Ольга ОльшанскаяГотовый порошок из цикория. © Ольга Ольшанская

Цикорий для похудения. Противопоказания

Точных исследований нет, но некоторые источники говорят, что после употребления цикория вместо кофе, приводит к ухудшению зрения. Однако точных и официальных доказательств такой точки зрения нет.

Интересные факты о цикории:

  • Пчелы очень любят цветки цикория, в них много пыльцы. Поэтому цикорий считают медоносным цветком. Мед получается полезный и вкусный.
  • В тюрьмах США цикорий давно используется как заменитель кофе для заключенных.
  • Авторы фантазийных произведений часто используют концепцию «голубого цветка», который способен открывать все запертые двери. В качестве «голубого цветка» выступает цикорий.

Некоторым нравится английская диета, в ней вообще отсутствует кофе, чай или цикорий, тем более все без сахара. Поэтому многие, придерживаясь ее, худеют.

Цикорий напиток: что входит в состав?

В состав растения входят вещества, оказывающие высокую биологическую активность:

  1. У корней содержится значительное количество инулина, фруктозы. В меньших количествах здесь обнаруживаются дубильные вещества и активные смолы.
  2. Листья содержат содержится холин, оказывающий благотворное действие на печень, почки.
  3. Растение богато витаминами – группы В, каротином, аскорбиновой кислотой.
  4. Содержит микроэлементы – магний, калий, марганец, фосфор и железо.
Читайте также:  3D Slim — программа похудения за 20 дней

В состав напитка из цикория входят:

  • витамины, инулин, микроэлементы;
  • биологически активные вещества.

Они стимулируют нервную систему, ускоряющие обмен веществ. Эти вещества также имеют выраженное антиоксидантное действие.

Цикорий напиток: что входит в состав?

Продукт не содержит кофеина, поэтому его можно употреблять детям. Вещества, содержащиеся в растении, нормализуют синтез белков. Это способствует нормализации веса тела.

Употребление настойки цикория улучшает условия жизнедеятельность бифидобактерий в организме. Это полезное свойство помогает очищать организм и выводить из него токсины.

В напитке цикорий содержится минимальное количество полезных веществ. Много образцов продукции содержат заменители, вредные консерванты. Их употребление недопустимо.

Жидкий концентрированный вариант цикориевого кофе содержит намного больше необходимых организму веществ. Он принесет пользу при условии соблюдения дозировки, нанесенной на упаковке.

Противопоказания

Категорически запрещено употреблять цикорий тем, у кого диагностированы:

  • варикозное расширение вен;
  • хронические заболевания органов пищеварительной системы (например, язва или гастрит, энтерит, колит, кишечная непроходимость);
  • тяжелые патологии печени;
  • некоторые заболевания верхних дыхательных путей – хронический или обструктивный бронхит, бронхиальная астма.

Врачи не рекомендуют употреблять цикорий в любом виде, в том числе и в качестве напитка для похудения тем, кто проходит медикаментозное лечение депрессии, стрессов или бессонницы. И еще один важный нюанс: если у человека имеется аллергия на амброзию, то имеется большая вероятность того, что неадекватная реакция организма возникнет и на цикорий.

Польза цикория

  • способствует очищению печени и нормализует ее работу. Результаты последних исследований показали, что растение способно даже восстанавливать клетки этого органа;
  • улучшает работу сердечно-сосудистой системы и обновляет состав крови;
  • нормализует пищеварение;
  • стабилизирует работу нервной системы;
  • обладает слабительным, мочегонным и общеукрепляющим действием;
  • благодаря своим антацидным и противовоспалительным свойствам помогает при солнечных ожогах, порезах и в борьбе с прыщами;
  • уменьшает менструальные боли;
  • блокирует развитие дрожжевых инфекций;
  • помогает при болезнях суставов – ревматизме и артрите;
  • улучшает усвоение кальция;
  • выводит шлаки, токсины и другие вредные вещества;
  • фолиевая кислота способствует восстановлению упругости кожи и препятствует возникновению целлюлита;
  • повышает внимание и общий тонус;
  • цикорий показан как заменитель кофе людям с непереносимостью кофеина, имеющим проблемы с нервной системой и повышенным давлением;
  • в современной диетологии незаменим в качестве вспомогательного средства для процессов похудения благодаря своему свойству подавлять аппетит.

Возможный вред

  • с индивидуальной непереносимостью;
  • при лечении антибиотиками;
  • страдающим мочекаменной болезнью, варикозом, бронхиальной астмой, геморроем;
  • при болезнях пищеварительной системы и печени, особенно в период обострений;
  • во время депрессии, бессонницы, стресса.
  1. Яблочный уксус для похудения. Как пить яблочный уксус
  2. Как заниматься на эллиптическом тренажере чтобы похудеть
  3. Сколько нужно прыгать на скакалке, чтобы похудеть
  4. Как похудеть если все время хочется есть

Как пить­

Человек, который хочет добиться похудения, знает, что придется отказаться от всех продуктов, содержащих большое количество углеводов, жиров, от алкоголя, а иногда и кофе. Если же вы привыкли начинать утро с этого ароматного напитка, но по диете он вам запрещено, то следует знать, как пить цикорий. Вкус у продукта специфический, поэтому сразу же перейти при похудении на него не получится, необходимо привыкнуть.

Попробуйте сначала размешивать в чаше пополам с кофе, со временем дозу второго можно повышать. В конце вы полностью откажитесь от кофеина и добьетесь запуска процесса похудения. Если же привыкнуть никак не удается, то готовить можно этот продукт вместе с имбирем, корицей, молоком или медом. Они придадут приятный вкус напитку и сделает его более насыщенным.

С молоком

Это прекрасное сочетание для тех людей, у которых ослаблен организм после болезни. Цикорий с молоком дарит чувство насыщения, очищает организм, доставляет катализаторы, которые стимулируют ускорение метаболизма. Единственный минус у этого соединения – у беременных может начаться аллергия. На данный момент клинических исследований нет, поэтому оценить влияние напитка с молоком на плод нельзя. Для всех остальных же напиток вреда не несет и при похудении хорошо помогает придерживаться выбранной диеты. Калорийность – на 100 г всего 19 ккал.

Читайте также:  Сколько употреблять калорий в день, чтобы похудеть

С медом

Сочетание этих двух компонентов очень полезно для людей, которые страдают от повышенного кровяного давления (гипертонии). Цикорий с медом смягчает горло и не вызывает сильного кашля при употреблении, хорошо подходит при воспалительных заболеваниях, когда нужно насытить организм и получить заряд энергии. При похудении напиток следует пить в утреннее время натощак. На одну чашку заваренного напитка кладут 1 ложку чайную меда. Пейте, когда напиток будет теплым, а не горячим.

Как пить­

С корицей

Это еще одно возможное сочетание для получения вкусного, полезного напитка. Цикорий с корицей будет хорошо бодрить по утрам даже лучше, чем кофе. Он подходит людям с сахарным диабетом, гипертонией, приготовлен впервые этот напиток был в России. Его можно смело использовать при похудении, потому что содержание калорий очень низкое, а корица часто используется во время диеты. Для создания угощения вам понадобится:

  • молотый корень цикория – 1 ч. л.;
  • вода – 1 стакан;
  • корица – 1 палочка;
  • сахар, мед – по вкусу.

Рекомендуется употреблять вкусное угощение теплым, а не горячим, готовится по следующий инструкции:

  1. Положите в стакан палочку корицы.
  2. Через ситечко процедите измельченный корешок корицы.
  3. Далее нужно кипятить воду, положите корень.
  4. Огонь убавьте до минимума, варите, пока не начнет выкипать и пенится вода.
  5. Снова процедите уже горячий напиток, залейте жидкость к палочке корицы.
  1. Понизить огонь до минимума и заваривать до той поры, пока напиток не начнет пениться и выкипать.

С имбирем

Если постоянно переедать мучные, сладкие блюда, то избавиться от жировых накоплений становится сложнее. Цикорий с имбирем помогает ускорить метаболизм, повысить иммунитет, очистить организма. Некоторым людям не нравится вкус напитка, можно добавить гвоздику вместе с имбирем. При похудении готовится угощение из:

  • воды – 300 г;
  • гвоздики – на кончике ножа;
  • свежего имбиря – кусочек;
  • растворимого цикория – 2 ч. л.

Способ приготовления напитка при похудении следующий:

  1. В емкость положите ложечку растворимого цикория.
  2. Нарежьте имбирь нам мелкие кусочки.
  3. Насыпьте далее гвоздику.
  4. Залейте все ингредиенты кипятком, размешайте.
Как пить­

Как выбрать цикорий

Нередко можно встретить на прилавках подделки, в которые могут добавлять молотые злаки и другие примеси. Вреда они не наносят, но продукт уже получает не натуральный, выбрать цикорий следует в форме порошка, кусочков, жидкого экстракта. Последний вариант очень удобен для хранения, его гораздо легче заваривать (быстро растворяется в горячей жидкости). Подделать жидкий цикорий практически невозможно, поэтому выбор рекомендуется делать в пользу этого варианта.

Во время приобретения хорошо изучите упаковку, информацию о продукте. Не покупайте, если в составе написано — экстракт. Увлекаться даже качественным продуктом не стоит, потому что происходит привыкание организма, а полезный эффект из-за этого снижается. Некоторые недуги могут стать противопоказанием к употреблению этого напитка:

  • геморрой;
  • язва ЖКТ (любого отдела);
  • мочекаменная болезнь;
  • бронхиальная астма;
  • варикозное расширение вен (варикоз) и прочие заболевания сосудов;
  • аллергия.

Рецепты приготовления напитка из цикория

Напиток из корня цикория можно готовить, используя разные рецепты. Предлагаем их вашему вниманию.

Отвар корня цикория

Заварите измельченный сухой корень цикория из расчета 2 ст.л. сырья на 500 мл воды. Варите напиток 20-25 минут, дайте остыть и процедите.

Настой корня цикория

Заварите 40 г сухого корня в 1 л кипятка, накройте и дайте настояться (потребуется 3 часа). Процеженный настой принимайте до еды по 100 мл.

Напиток из растворимого цикория

Растворимый порошок цикория получают промышленным способом из корня растения. Пропорция заваривания – 2 ч.л. на 1 ст. кипятка. Пить напиток можно уже через 5-10 минут.

Напиток из цикория и имбиря

5 ч.л. сухого измельченного корня цикория заварите в 500 мл воды и варите 20 минут. Процеженный напиток смешайте с имбирным сиропом. Для его приготовления в джезву (турку) положите 3 ч.л. коричневого сахара, прогрейте на медленном огне до получения карамели, долейте 2 ст.л. воды, положите щепотку молотого имбиря, доведите до кипения.

Напиток из цикория и натурального кофе

Натуральный кофе тонизирует организм, помогает контролировать аппетит, ускоряет обмен веществ. Совместив кофе и цикорий, вы получите полезный бодрящий напиток. В джезву положите 1 ч.л. кофе и ч.л. молотого цикория, долейте 1 ст. воды, поставьте на огонь, дождитесь появления пузырьков и снимите с плиты. Добавьте в напиток ст. обезжиренного молока, перемешайте, поставьте на огонь и снимите с плиты после появления пышной пены.

Напиток из цикория и яблочного сока

Заварите растворимый порошок цикория, охладите, долейте яблочный сок и добавьте немного меда. Пропорция смешивания – на 3 части напитка из цикория – 1 часть сока.