Белковая диета — сытное и вкусное похудение

Белковая диета для похудения очень востребована среди спортсменов и желающих быстро привести свою фигуру в нужную форму. Она дает хороший устойчивый результат. На ней не придется испытывать чувство голода. Поэтому диета подходит даже для людей, ведущих активный образ жизни, сопряженный с физическими нагрузками.

Популярные белковые рецепты для похудения ^

Приведем несколько простых рецептов, которые могут быть использованы при соблюдении белкового рациона.

Окрошка на кефире

Ингредиенты на 2 порции:

  • Куриное мясо или постная ветчина – 2 куска;
  • Вареные яйца — 2;
  • Редиски — 4;
  • Соленый огурчик — 1;
  • Обезжиренный кефир – 1 стакан;
  • Минеральная вода – 0,5 стакана;
  • Винный уксус – 1 ст.л.;
  • Зеленый лук, петрушка.

Способ приготовления:

  • Редиску натирают на терке, все остальные овощи и мясо мелко крошат, заливают кефиром (можно разбавить водой).
  • Добавляют уксус.

Говядина с баклажанами

Ингредиенты на 4 порции:

  • Постная говядина — 500 г;
  • Баклажаны — 300 г;
  • Очищенные помидоры — 400 г;
  • Мелко нарезанная петрушка, зубчик чеснока;
  • 0,5 л воды.

Способ приготовления:

  • Баклажаны нарезают кольцами, кладут на 15 минут в подсоленную воду.
  • Нарезают помидоры, кладут в кастрюлю, посыпают петрушкой и измельченным чесноком.
  • Воду доводят до кипения, кладут баклажаны и варят полчаса на среднем огне.
  • Часть овощей укладывают на дно жаропрочной посуды, кладут на них мясо, сверху покрывают остальными овощами.
  • Запекают в духовке 15 минут.

Йогуртовый десерт

На 4 порции:

  • 2 яйца;
  • Обезжиренный йогурт — 200 г;
  • Кукурузных крахмал — 50 г;
  • Подсластитель для выпечки – 2 ч.л.;
  • Ароматизатор.

Способ приготовления:

  • Разогревают духовку.
  • Белки отделяют от желтков, последние смешивают с подсластителем, крахмалом, йогуртом, ароматизатором.
  • Белки взбивают в густую пену и добавляют в общую массу.
  • Выливают тесто в форму, выпекают 20-30 минут.

Противопоказания

Любая диета, в том числе и белковая, — это серьёзная нагрузка на организм. Метаболизм ускоряется, жиры сжигаются, токсины выводятся, желудку приходится приспосабливаться к новым условиям питания и необычной пище.

Всё это приводит к тому, что от органов требуется усиленная отдача. А если с ними изначально не всё в порядке, состояние худеющего ухудшается с каждым днём диеты. Результат — обострение имеющихся заболеваний, неважное самочувствие и отказ организма избавляться от лишних килограммов. Белковая диета противопоказана в следующих случаях:

  • заболевания почек;
  • пожилой возраст: после 55 лет;
  • силовые виды спорта;
  • кардиотренировки;
  • беременность;
  • проблемы с желудочно-кишечным трактом;
  • лактация;
  • значительные нагрузки умственного и физического плана;
  • желчекаменная болезнь;
  • аллергия на цитрусовые;
  • патологии мочеполовой системы;
  • рак любого органа;
  • подростковый возраст;
  • сахарный диабет.

Любое из этих противопоказаний должно стать стоп-сигналом для худеющих, выбравших белковую диету. Если очень хочется испробовать именно эту систему избавления от лишнего веса, для начала нужно постараться устранить эти факторы. Например, от кардионагрузок и силовых тренировок можно отказаться на пару недель не в ущерб здоровью. Лактация, беременность, подростковый возраст когда-нибудь закончатся — нужно только набраться терпения. Все остальные заболевания нужно пролечить. И вот тогда можно смело объявлять белковое голодание.

А Вы знали, что… всё живое на Земле состоит из белков?

Простые рецепты

Перечень продуктов, разрешенных к употреблению во время белковой диеты, достаточно велик. Это позволяет приготовить множество блюд, которые не только помогут избавиться от лишнего веса, но и порадуют своим отличным вкусом.

Овощной суп-пюре с грибами

Для приготовления грибного супа-пюре понадобится:

  • 300 г свежих грибов.
  • 1 кг картофеля.
  • средняя луковица.
  • 1 морковь среднего размера.
  • 2 сельдерея.

Начните приготовление с очистки и нарезки картофеля, после чего поставьте его вариться. Когда картофель будет наполовину готов, выложите в кастрюлю измельченную морковь, нарезанный лук, сельдерей и варите до готовности. За это время, обжарьте грибы.

После приготовления овощей, измельчите их при помощи погружного блендера, добавьте к ним грибы и проварите еще в течение 10 минут, добавив немного соли.

Читайте также:  Диета на неделю — описание и полезные свойства

Суп готов! Подавайте его в горячем виде, предварительно украсив зеленью или тертым сыром.

Вегетарианские колбаски

Перед тем как приступить к приготовлению вегетарианских колбасок, подготовьте следующие ингредиенты:

  • 270 г семечек.
  • 250 мл воды.
  • 5 г агар-агара.
  • 1 зубчик чеснока.
  • 20 мл свежевыжатого сока свеклы.
  • Соль.

Первым и самым продолжительным этапом приготовления является замачивание семечек. Поместите их в прохладную воду и оставьте на 6 часов. По истечению этого времени, смешайте семечки, чеснок, сок и воду в любой емкости, которая подойдет по размеру, посолите и измельчите при помощи блендера.

После этого закипятите агар-агар и добавьте его к полученной смеси. Сформируйте из нее колбаску, заверните в пищевую пленку и оставьте в прохладном месте до полного застывания.

Запеченная тыква

Чтобы приготовить запеченную тыкву, подготовьте:

  • 25 г сахара;
  • 400 г свежей тыквы;
  • 60 мл воды.

Тыкву, очищенную от семечек и кожуры нарежьте на кусочки среднего размера, выложите в форму и влейте в нее воду. Посыпьте каждый кусок сахаром, после чего выпекайте тыкву в духовом шкафу в течение 25-40 минут, при температуре 200 градусов по Цельсию.

Время приготовления тыквы зависит от ее сорта.

Когда кусочки станут мягкими, блюдо можно считать готовым.

Овощное рагу с нутом

Для приготовления этого блюда подготовьте:

  • 200 г тыквы;
  • 200 г помидоров;
  • 150 г нута;
  • 125 мл воды;
  • 1 средний картофель;
  • немного оливкового масла;
  • соль.

Нарежьте все овощи. Налейте немного оливкового масла на разогретую сковороду и слегка обжарьте на ней лук, после чего добавьте к нему нарезанный кубиками картофель и тыкву.

Потушите овощи на сковороде в течение 7-10 минут и добавьте к ним остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте и потушите еще 20-25 минут.

На основе этих рецептов можно составить бюджетное меню, которое поможет быстро избавиться от лишнего веса.

Принципы известной диеты Дюкана

При самостоятельном составлении меню можно ориентироваться на диету Дюкана, которая состоит из 4 этапов.

На первой разрешено включать в меню 72 белковых продукта: птицу без кожи, постную говядину, нежирные сорта рыбы, мидии, кальмары, креветки, гребешки, морскую капусту. Список продолжают творог, йогурт, молоко, ряженка.

На второй мясная и морская продукция чередуются. Для разнообразия  добавляются фрукты и овощи (кроме винограда, бананов, морковки, картошки, других крахмалистых продуктов).

На третьем усилия направлены на закрепление результата. Цикл состоит из 7 шагов:

  • 1 день – протеины;
  • на 2 к белкам добавляются 2 овоща;
  • на 3 + 2 фрукта;
  • на 4 + 2 ржаных сухарика;
  • на 5 + 50 г сыра.

В шестой день разрешается до 250 г крахмалосодержащих овощей. Бонус за стойкость – праздничный обед в воскресенье. На 4 этапе раз в неделю предполагается белковая монодиета.  Для активизации обменных процессов необходимо ежедневно ходить по 30 минут со скоростью 2 шага в секунду.

Противопоказания

Минусы белковой диеты заключаются в том, что большое количество подобной пищи загружает фильтрационные системы организма. В первую очередь, могут пострадать почки.

Если есть наследственная склонность или приобретенное нарушение в виде отложения солей и образования камней, такой диеты придерживаться не стоит.

Употреблять исключительно белковые продукты противопоказано, так как они трудны для расщепления, при отсутствии вспомогательной клетчатки (гарниров из овощей и круп) частым побочным эффектом будут запоры, развитие внешних и внутренних геморроидальных узлов.

Печень начинает работать больше обычного, что грозит нарушением обмена веществ, ранним износом органа, неврологическими нарушениями и даже сахарным диабетом.

Отзывы о белковой диете разнятся: для практически здорового человека это идеальный вариант увеличить работоспособность, построить красивое тело без лишних килограммов.

В случае же проблем со здоровьем, вреда от подобного режима будет больше, чем пользы.

Организму с рядом особенностей и ограничений, нужен индивидуальный подход в подборе продуктов, тренировок и режима дня.

Безусловно, придерживаясь такого питания, не стоит забывать о прохождении ежегодной диспансеризации, самостоятельно или по государственной программе.

Особое внимание нужно уделить:

  • Исследованиями почек – УЗИ, анализ мочи с целью выявить конкременты.
  • Показателям печени: АЛТ, АСТ, Биллирубин, просмотр объема органа.
  • Сдаче крови на показатели сахара, холестерина.
Читайте также:  Молибден в организме человека. Избыток и недостаток

Как правильно выходить из диеты

Каждая диета будет напрасна, если после выхода из неё наброситься на все продукты, как мучное, так и сладкое. Негативные последствия от такого поведения – набор сброшенных килограмм моментально, и даже больше, чем было изначально. Идеальным вариантом для удержания веса будет постоянное выполнение метода питания фазы «Стабилизация».

Главное, на что нужно обращать внимание:

  • порции должны быть маленькими, после которых остаётся слабое чувство голода;
  • при возникновении голода, рекомендуется выпивать стакан воды, чтобы отсрочить следующий приём пищи;
  • нельзя испытывать сильное чувство голода постоянно, лучше сделать небольшой перекус, чтобы не ухудшать обмен веществ;
  • при желании съесть торт или пирожное, лучше сделайте это до обеда, чем в вечернее время;
  • занимайтесь спортом, тогда калории будут сгорать, а не прибавлять ваш вес;
  • ложитесь спать также с лёгким чувством голода, не предайте. Можно заглушить голод стаканом нежирного кефира;
  • поменьше добавляйте острых специй, они разыгрывают аппетит, желание поесть будет наступать раньше, чем должно;
  • отдавайте предпочтение крупам и овощам с большим содержанием клетчатки, а не крахмала;
  • фрукты должны содержать меньше сахара;
  • высыпайтесь, недостаточный отдых и восстановление приведёт к переутомлению, это может затормозить метаболизм, и вес может прибавляться даже от этого.

Меню на недели

Если девушку привлекла белковая диета на месяц, то следует заранее подготовиться к ней. За семь дней начните ограничивать питание и включать в рацион больше яиц. Выходить из белкового рациона также стоит аккуратно – постепенно возвращаться к привычному питанию, но уменьшать порции и продолжать заниматься физическими нагрузками. Во время соблюдения его пейте много воды – это позволит снизить нагрузку на почки.

Яичная диета

Рассматриваемая ниже яично-белковая диета на 4 недели имеет строгий план приема пищи без полдников. Меню по дням без питья указано в таблице:

День / Прием пищи

Завтрак

Обед

Ужин

Первая белковая неделя

Понедельник

Половина грейпфрута, пара яиц всмятку

Цитрусы, яблоки, груши, абрикосы, арбуз или дыня

Ломтики жареной говядины или фарша

Вторник

Отварная или жареная индейка

Два яйца, салат из огурца, помидора, листьев салата, моркови, перца, тост, апельсин

Среда

Низкожирный сыр, помидоры, тост

Ломтики жареного мяса или фарша, кроме баранины

Четверг

Апельсины, яблоки, груши, абрикосы, арбуз или дыня

Пятница

Два яйца, отварные кабачки

Вареная горбуша, грейпфрут, овощной салат

Суббота

Фрукты

Ломтики жареного мяса или фарша, кроме баранины, овощной салат

Воскресенье

Жареная курица, вареные овощи, помидоры, грейпфрут

Вареные овощи

Вторая белковая неделя

Понедельник

Два яйца всмятку, апельсин

Отварное мясо, фруктово-овощной салат

Два яйца, салат, апельсин

Вторник

Жареное мясо, свежий салат

Два яйца, грейпфрут

Среда

Жареное мясо, огурцы

Четверг

Два яйца всмятку, белый сыр, отварные овощи

Два яйца

Пятница

Вареные креветки

Суббота

Жареное мясо, помидоры, грейпфрут

Фруктовая смесь

Воскресенье

Отварная курица, помидор, апельсин

Третья белковая неделя

Понедельник

Фрукты, кроме винограда, бананов, манго, инжира

Вторник

Отварные овощи, кроме картофеля

Среда

Фруктово-овощная смесь

Четверг

Жареная или отварная рыба, овощи, капустный салат

Пятница

Кролик, отварные овощи

Суббота

Яблоки, груши, персики или абрикосы в любом количестве

Воскресенье

Четвертая белковая неделя

Понедельник

4 ломтика мяса, 4 огурца, 3 помидора, тост, долька дыни

Вторник

200 г мяса, огурцы, помидоры, тост, груша

Среда

Ломтик сыра малой жирности или ложка творога, вареные овощи, помидор, огурец, тост, грейпфрут

Четверг

Половина вареной курицы, банка тунца без масла, отварные овощи, огурцы, помидоры, тост, апельсин

Пятница

Два белка, три помидора, легкий салат, грейпфрут

Суббота

Две куриные грудки, тунец без масла, овощи, огурцы, помидоры, тост, апельсин

Воскресенье

200 г брынзы, огурцы, помидоры, простокваша, грейпфрут

Яично-апельсиновая диета

Облегченным вариантом считается яично-апельсиновая диета, которая имеет всего две разновидности рациона. Первая, вторая и четвертая недели идентичны, а третья отличается. Примерное белковое меню:

День/ Прием пищи

Завтрак

Обед

Ужин

Первая, вторая и четвертая недели

Понедельник

Половина апельсина, два белка

Фрукты

Вареное мясо

Вторник

Жареная курица

Вареные яйца, овощной салат, тост, грейпфрут

Среда

Обезжиренный сыр, тост, помидор

Вареное мясо

Четверг

Фрукты

Жареное мясо, овощной салат

Пятница

Яйца и овощи

Вареный кальмар, овощной салат, апельсин

Суббота

Фрукты

Вареное мясо, салат

Воскресенье

Жареная курица, вареные овощи, помидоры, грейпфрут

Отварные овощи

Третья неделя

Понедельник

Фрукты

Вторник

Овощи вареные

Среда

Фрукты и вареные овощи

Четверг

Жареные мидии, капустный салат

Пятница

Вареное мясо, отварной сельдерей

Суббота

Фрукты

Воскресенье

Читайте также:  Меню на неделю правильного питания для похудения

Диета Магги с творогом

Отличием творожной диеты от белковой является замена яиц на обезжиренный или маложирный творог. Преимуществом этой разновидности считается отсутствие нехватки кальция и необходимости принимать его препараты. Творог выводит токсины, ускоряет расщепление жиров, положительно влияет на состояние кожи. Меню с творожными блюдами аналогично рассмотренным выше.

Рецепты для белковой диеты

Как вы знаете белковая диета основывается на полном или частичном исключении углеводов из вашего организма. Основу вашего рациона должны составлять белое мясо, рыба, яйца, молочные продукты. В более щадящих вариантах такой диеты позволяется есть овощи и орехи. В жесткой системы похудения особо не разгуляешься. В течение недели, а иногда и большего срока каждый день вам нужно питаться только варенными яйцами, рыбой и куриным мясом.

Как вы понимаете следующие рецепты больше подходят именно для щадящего и более разнообразного в плане разрешенных продуктов. Основу их составляют именно белковые продукты, но для улучшения вкуса могут быть добавлены и некоторые ингредиенты, которые несколько выбиваются из принципов питания жесткой белковой диеты.

Первые блюда

Яичный крем-суп

Ингредиенты:

  • 400 г куриной или индюшачьей грудки;
  • 300-400 г шпината;
  • 2 отварных яйца;
  • 150 мл молока;
  • специи;
  • соль;
  • веточка петрушки.

Отвари мясо в 2-2,5 литра воды до готовности с лавровым листом, перцем-горошком и прованскими травами. Вытащи мясо и нарежь кубиками. В бульон положи порезанный шпинат и отвари до готовности. Влей в чашу блендера суп, молоко, помести мясо и нарубленные яйца и сбей до кремообразной консистенции. Подавай сразу же, украсив веточкой петрушки и половинкой вареного яйца.

Питательный рыбный суп

  • 400 г филе любой белой рыбы;
  • 1 красная луковица;
  • 400 г цветной капусты;
  • лимонный сок;
  • перец;
  • соль;
  • натуральный йогурт (по желанию).

Разбери цветную капусту, очисти, порежь на небольшие кусочки. Рыбу нарежь крупными кубиками. Лук нашинкуй тонкими полукольцами. Все сложи в кастрюлю, залей водой и вари до готовности. Посоли, поперчи, перед подачей по желанию добавь лимонный сок и пару ложек греческого йогурта.

Суп с куриными фрикадельками

  • 300 г куриного фарша;
  • 2 белка;
  • 1 ст.л. отрубей;
  • овощной бульон (из сельдерея либо из цветной капусты с луком);
  • 5 стеблей зеленого лука;
  • 1 небольшая луковица;
  • соль и специи.

Смешай фарш, белки, отруби и мелко перемолотый лук, сформируй фрикадельки размером с небольшой каштан. В кипящий бульон положи фрикадельки, лавровый лист, 5 горошин черного перца, отвари до готовности. Перед подачей суп укрась мелко нарубленным зеленым луком.

Роль белков в питании человека

Белок для организма человека играет одну из ведущих ролей, потому что все ткани и клетки живых существ имеют в своем составе белок. Он стоит на втором месте после воды в составе организма. Протеин, так еще называют белок, необходим:

  • в строении, формировании, восстановлении мышечных тканей;
  • иммунной защите;
  • при транспортировке и хранении молекул, например, гемоглобина;
  • для поддержания тонуса кожи, здоровья волос, ногтей;
  • обеспечения энергией и пр.

Содержание белка:

  • мышцы – 43%,
  • кровь – 16%,
  • кожные покровы – 15%.

Некоторые аминокислоты называются незаменимыми, потому что не синтезируются, а поступают в организм из вне. А именно из белковых продуктов.

Фруктовый день

Диета Любимая (7 дней), отзывы и результаты которой зависят от калорийности употребляемых продуктов питания, предполагает полное ограничение в сладостях. Благодаря фруктовому дню можно притупить острую потребность в быстрых углеводах и сахаре за счет содержащейся фруктозы в составе.

Фрукты стимулируют работу пищеварительной системы, ускоряют процесс метаболизма. Употреблять фрукты необходимо 6 раз в день с временным промежутком в 2-3 ч. Калораж не должен превышать 1300 ккал.

Продукты:

Фруктовый день
  • цитрусовые;
  • персики, нектарины, абрикосы.
  • яблоки;
  • груши;
  • ягоды;
  • арбуз;
  • лимоны.

В летнее время можно весь день питаться арбузом. Мякоть арбуза имеет мочегонное и желчегонное действие, выводит шлаки и токсины из организма. К употреблению разрешены все фрукты и ягоды, кроме винограда и бананов из-за высоко содержания углеводов.

Самый полезный фрукт для жиросжигания – грейпфрут. Грейпфруты выводят из организма ненужную жидкость, стимулируют работу иммунной системы и активизируют процесс расщепления жировых запасов.